مطالب جدید
دوکـــتوران افغانســـتان

تغذیه

داخله

اخبار طبی

From our Blog

‏نمایش پست‌ها با برچسب تغذیه. نمایش همه پست‌ها
‏نمایش پست‌ها با برچسب تغذیه. نمایش همه پست‌ها

۱۳۹۵/۰۳/۱۸

در ماه مبارک رمضان تخم مرغ را از غذا هایتان دور نسازید

 

فواید تخم مرغ
تخم‌مرغ و پروتئین تخم‌مرغ به‌عنوان یکی از مواد ثابت و اساسی در تغذیه به شمار می‌رود.
 پروتئین تخم‌مرغ به‌عنوان پروتئین حقیقی تلقی می‌شود؛ یعنی پروتئین‌های تخم‌مرغ به‌عنوان مرجعی برای مقایسه پروتئین‌های سایر مواد غذایی با آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
معمولاً کیفیت پروتئین از دو طریق اندازه‌گیری می‌شود:
1- قابلیت هضم پروتئین تصحیح شده براساس امین اسید 
2- ارزش بیولوژیکی
روش ارزش بیولوژیکی، مقدار پروتئین ابقا شده در بدن را نسبت به پروتئین جذب شده اندازه‌گیری می‌کند. امتیاز پروتئین تخم‌مرغ براساس روش ارزش بیولوژیکی 100 است؛ به این معنی که تمام پروتئین خورده شده، در بدن ابقا شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد. به عبارت دیگر پروتئین تخم‌مرغ حاوی تمامی اسیدآمینه‌های ضروری و مورد نیاز بدن است.
پروتئین دیگری که دارای امتیاز100 براساس روش ارزش بیولوژیکی است پروتئین آب‌پنیر است.روش PDCAA، تمامیت و جامعیت پروتئین را اندازه‌گیری می‌کند و بالاترین میزان آن عدد یک است. بر این اساس پروتئین سفیده، پروتئین جدا شده از سویا،  پروتئین آب پنیر و پروتئین کازئین شیر همگی دارای امتیاز برابر با عدد یک هستند.
یک تخم‌مرغ به وزن تقریبی 50گرم حاوی 39گرم آب، 5/6گرم پروتئین، 6/5گرم چربی، 5/0 گرم کاربوهایدریت و نیز ویتامین‌ها و مواد معدنی است. زرده و سفیده، تخم‌مرغ را تشکیل می‌دهند و به‌طور مشخصی دارای ارزش تغذیه‌ای متفاوتی هستند.
سفیده تخم‌مرغ حاوی مقدار بیشتری پروتئین اما تقریباً فاقد چربی و کلسترول است درحالی‌که زرده تخم‌مرغ مقدار پروتئین کمتر اما چربی و کلسترول بیشتری دارد.
این موضوع مهم‌ترین علت برای بیشتر راغب بودن مردم به خوردن سفیده تخم‌مرغ و رغبت کمتر برای مصرف زرده تخم‌مرغ است. متأسفانه اینگونه افراد فقط مقدار چربی و کلسترول زرده را مد نظر قرار داده‌اند و به همین خاطر دچار اشتباه شده‌اند.
زیرا اگرچه زرده تخم‌مرغ حاوی مقادیر بیشتری چربی است اما فقط دارای 6/1گرم چربی مشبوع(چربی از نوع بد) است و بقیه چربی از نوع غیرمشبوع(چربی از نوع خوب) است. بنابراین بخش عمده چربی زرده تخم‌مرغ از نوع چربی خوب است و خوردن یک تخم‌مرغ در روز هیچ‌گونه ضرری را متوجه ما نمی‌سازد.
مطالعات نشان داده‌اند که خوردن چربی‌های مشبوع موجب افزایش میزان کلسترول خون - حتی بیشتر از میزان کلسترول موجود در غذای مصرفی- می‌شود.
به‌منظور بررسی رابطه بین مصرف تخم‌مرغ و خطر ابتلا به امراض عروق کرونر قلب، تعداد 117933 نفر در آمریکا تحت مطالعه قرار گرفتند که از این تعداد 37851 نفر (32درصد) مرد 40 تا 75 ساله و 80082 نفر (68درصد) زن 34 تا 59 ساله بود.
محقیقن طی 8‌سال بررسی مردان و 14‌سال بررسی زنان تحت آزمایش، تعداد 2626 مورد مرض قلبی و حمله قلبی را هم در مردان و هم در زنان گزارش کردند.
این محقیقن دریافتند که به‌طور کلی هیچ مدرکی بر وجود رابطه معنی‌دار بین مصرف تخم‌مرغ و خطر ابتلا به امراض قلبی چه در زنان و چه در مردان وجود ندارد و فقط در افرادی که مقدار بیشتری تخم‌مرغ در روز مصرف می‌کنند خطر ابتلا به CHD آن هم در بین افراد دچارامراض دیابت افزایش می‌یابد.
این یافته‌ها ثابت می‌کنند که خوردن روزانه یک عدد تخم‌مرغ، تأثیری بر افزایش خطر ابتلا به امراض اوعیه کرونر و یا حملات قلبی ندارد.

۱۳۹۵/۰۳/۱۰

خوردن سالاد برای صحت خیلی ها مفید است اگر با این مواد یکجا شود یک بسته صحت به وجود تان هدیه میدهد .


 
سالاد یک منبع خوب فایبر و مواد مغذی است که شما می‌توانید آن را با استفاده از ترکیبات مفید غنی‌سازی نیز بکنید. این ترکیبات غنی کننده حاوی اسیدهای چرب خوب و مفید برای سلامتی هستند. در این مطلب شما را با ۷ ماده ی غنی کننده‌ی سالادها آشنا می‌کنیم.
  • روغن زیتون
روغن زیتون و به ویژه روغن یکی از بهترین  ها ها برای تهیه و مصرف سالادها محسوب می‌شود. محققین  در مایوکلینیک اعلام کرده‌اند که روغن زیتون حاوی چربی زیادی است که از نوع اسیدهای چرب مشبوع  ناشده‌ی مونو هستند. این نوع چربی‌ها برای سلامتی و عکس العمل خوب بدن لازم هستند. این اسیدهای چرب باعث کاهش خطر ابتلا به امراض قلبی شده و به کنترول کلسترول خون کمک می‌کنند. اسیدهای چرب مشبوع  نشده به انعقاد خون و همچنین کنترول میزان انسولین کمک می‌کنند. بنابراین توصیه می‌کنیم به جای ساس‌های سفید و چرب از روغن زیتون برای صرف سالادهایتان استفاده کنید.
  • آووکادو
آووکادو میوه‌ای متعلق به سرزمین‌های گرم است. این میوه‌ی خوشمزه را به دلیل دارا بودن فواید زیاد برای بدن با روغن نارگیل مقایسه کرده‌اند. افزودن آووکادو به سالاد باعث می‌شود که ویتامین E موجود در آن تأثیر بیشتری پیدا کند و این مسئله به تقویت جلد و دستگاه معافیتی بدن کمک می‌کند. آووکادو همچنین حاوی اسیدهای چرب مشبوع  ناشده‌ی مونو نیز هست که برای سلامت قلب بسیار مفید هستند. به عقیده‌ی محققین  استفاده از روغن آووکادو برای تقویت و درخشندگی موها فوق العاده عمل می‌کند. اگر جلد چربی دارید علاوه بر مصرف آووکادو حتماً از روغن آن نیز برای نرمی و لطافت جلد تان  بهره ببرید.
  • بادام
یکی دیگر از غنی کننده‌های سالادها بادام است. به طور کلی میوه های خشک و مغزها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که باعث تسکین دردهای مفاصل و همچنین مقابله باافسردگی و غیره می‌شوند. اما به عقیده‌ی متخصصان بادام در مقایسه با دیگر مغزها کالوری کمتری دارد. اگر می‌خواهید میزان کالوری آن را دقیق‌تر حساب و کتاب کنید باید بگوییم که هر 30 گرام بادام (23 عدد) حاوی 160 کالوری است. بادام همچنین حاوی پروتئین است که برای عملکردهای بدن لازم هستند. 
  • پنیر
پنیر یار اصلی بسیاری از سالادها محسوب می‌شود. به گفته‌ی مجله Men s Health مصرف برخی از پنیرها باعث جذب چربی‌های خوب می‌شوند و نیازی نیست که همیشه در فروشگاه‌ها به دنبال قفسه‌ی پنیرهای کم چرب باشید. مصرف پنیر کامل باعث جذب پروتئین نیز می‌شود و شما را به مدت چندین ساعت سیر نگه می‌دارد. توصیه می‌کنیم که روی سالادهایتان کمی پنیر رنده کنید. در این صورت بدون اینکه کالوری زیادی (به واسطه‌ی خرد کردن پنیر در سالاد) دریافت کنید از چربی‌های سالم و پروتئین آن بهره مند می‌‌شوید.
  • تخم مرغ
تخم مرغ یکی از غنی کننده‌های فوق‌العاده‌ی سالادها است. این بیضی‌های خوشمزه حاوی چربی‌های سالمی هستند. توصیه می‌کنیم خودتان را از سفیده‌ی این ماده‌ی غذایی محروم نکنید. مجله‌ی Self عنوان کرده است که یک عدد تخم مرغ حاوی 5 گرام چربی است که تنها 1.5 گرام آن چربی‌های مشبوع شده محسوب می‌شوند. به عقیده ی متخصصان مصرف متعادل تخم مرغ برای قلب مفید است. زمانی که تخم مرغ را به سالادهایتان اضافه می کنید علاوه بر ویتامین ها و فایبرهای سالاد، پروتئین و کولین نیز دریافت می کنید که برای سلامت دستگاه عصبی‌تان مفید است. بنابراین توصیه می‌کنیم از این به بعد سالادهایتان را با تخم مرغ آب‌‌پز غنی‌سازی کنید.
  • ماهی
یک راه دیگر برای غنی سازی سالادها و جذب بیشتر چربی‌های مفید استفاده از ماهی است. به گزارش WebMD ماهی کانسر و ماهی آزاد حاوی میزان زیادی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای بدن و مغز مفید هستند. به عقیده‌ی محققین مصرف دو سهم غذایی ماهی در هفته برای سلامتی فوق العاده است. متخصصان توصیه می‌کنند که ماهی را به صورت کباب شده یا سرخ شده با اندکی روغن زیتون به سالادهایتان اضافه کنید.
  • تخم آفتاب پرست 
تخم آفتاب پرست شهرت خوبی در بین بسیاری از افراد ندارد. چون این دانه‌ها چرب هستند؛ اما با این حال تخم آفتاب پرست  حاوی چربی‌های مفیدی هستند که باعث چاقی نمی‌شوند. یادتان باشد که این دانه‌های خوشمزه اگر به اندازه مصرف شوند یعنی حدود یک مشت کوچک، کم کالوری هستند و در عین حال به غنی‌سازی سالادهایتان کمک می‌کنند. شما با مصرف این دانه‌ها در سالاد، پروتئین و فایبر بیشتری دریافت می‌کنید. در نتیجه بدون زیاده‌روی و بدون افتادن در دام پرخوری سیر می‌شوید. تخم آفتاب پرست  همچنین حدود 50 درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تأمین می‌کند و حاوی مگنیزیم؛ ویتامین B و مواد مغذی دیگری نیز می‌باشد.
توصیه می‌کنیم از این پس علاوه بر استفاده از انواع سبزی‌جات مانند کاهو و کلم و زردکو غیره برای تهیه‌ی سالاد از مواد معرفی شده در این مطلب نیز بهره گرفته و سالادهایتان را غنی‌سازی کنید.
منبع :همشهری 

۱۳۹۵/۰۳/۰۵

توت زمینی دوست قلب شما است ..

 

  توت زمینی ، دوست صحت  قلب و کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان، می‌شود.
 توت زمینی ، منبع خوبی از فایبر، ویتامینC، پوتاشیم، آنتی اکسیدانت ها،  کلسیم، آهن و فاسفور است.
آنتی اکسیدانت ها و پوتاشیم‌های بالای موجود در توت زمینی، باعث کاهش خطر لخته‌های خون خطرناک در مغز می‌شوند.
به گفته د انشمندان بخش تغذيه، توت زمینی، فشار خون را کاهش می‌دهد.جزء 20 میوه سرشار از آنتی اکسیدان است. پاک کننده روده و مثانه و سرشار از ویتامین و فاقدشحمیات مشبوع  است و کالوری کمی هم دارد.

خبر های بد برای کسانیکه شدیدا کالوری خوده را کم میسازند



محدود کردن کالوری دریافتی هنگامی که بخواهید وزن کم کنیدِ، به نظر درست می‌‌آید. اما کم کردن بیش از حد کالوری دریافتی ممکن است سودمند نباشد و نتیجه معکوس ایجاد کند.
این عوارض ممکن است در نتیجه کم کردن شدید کالوری دریافتی بروز کند:
    - محدود کردن شدید کالوری در بسیاری موارد باعث سوءتغذیه می‌شود که  می‌تواند به عوارضی مانند پوکی استخوان منجر شود.
     - اگر محدود کردن کالوری به حدی برسد که دیگر برای شما قابل تحمل نباشد، احتمالا وزن کم شده را دوباره به دست خواهید آورید.
     - محدود کردن شدید کالوری بدنتان را در «وضعیت گرسنگی کشیدن » قرار می‌دهد، و این وضعیت به کند شدن سرعت میتابولیزم و  از دست رفتن توده عضلانی می‌انجامد.
    - اگر سوخت موردنیاز مغز را در اختیار آن نگذارید، مغز شما هم به‌خوبی کار نخواهد کرد.
    - محدودیت شدید کالوری می‌تواند به سنگ کیسه صفرا منجر شود.

۱۳۹۵/۰۲/۲۷

۴ ماده غذایی برای از بین بردن چاقی شکم

 

باور کنید یا نه؛ چاقی شکم عوارض زیادی برای صحت  دارد و حتی خطرات آن از چاقی عمومی بدن بیشتر است.
چاقی شکم با محاسبه دور کمر مشخص می‌شود و دور کمر بین 90 تا 95 سانتی‌متر و بالاتر نشان دهنده ابتلا به این عارضه است.


جالب است بدانید خیلی از افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی نیستند اما از درجاتی از چاقی شکم رنج می‌برند و آنهم به دلیل سبک زندگی غلط، افزایش مصرف فست فودها و کم تحرکی. چاقی شکم با بسیاری از امراض متابولیک، مانند دیابت، افزایش چربی خون، فشار خون و امراض قلب وعایوی رابطه مستقیم دارد.
با این حال اگرچه مصرف برخی اقلام غذایی خطر ابتلا به چاقی شکم را به همراه دارد، گزینه‌های دیگری هم هستند که با افزایش متابولیسم بدن، به کاهش وزن و در نهایت جلوگیری از ابتلا به چاقی شکم کمک می‌کنند:
  • ماهی: اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی منجر به تنظیم هورمون خواب یعنی ملاتونین شده، و سیکل  خواب و بیداری را بهبود می‌بخشد. همین روند بهبود میتابولیزم  بدن را به همراه دارد. از سوی دیگر رژیم غذایی غنی از امگا 3، سلامت قلب را تقویت می‌کند و خطر زوال عقل را کاهش می‌دهد. پروتئین موجود در ماهی برای از دست دادن وزن مفید است. برای کاهش وزن و از دست دادن چربی شکم، ماهی‌های چرب مانند ساردین، ماهی آزاد، یا حتی گزینه‌های غذایی مانند چهار مغزطو تحم  پنبه  را انتخاب کنید.
  • میوه های خشک: یک منبع بزرگ از مگنیزیم است که خلق و خوی را بهبود می‌بخشد. بدون وجود مگنیزیم کافی در بدن، میزان ملاتونین بدن کاهش یافته و اختلال در چرخه خواب و بیداری ایجاد می‌شود. علاوه بر این، بدن ما به مگنیزیم برای فعالیت قلب، اعصاب و عضلات نیاز دارد. این عنصر در فعالسازی بیش از 300 انزایم که پروسه  بدن راکنترول می‌کنند، دخالت دارد. مگنیزیم در کاهش وزن و فرم بدن هم نقش دارد. دریافت کافی منیزیم به کنترل مقدار قند و انسولین در خون کمک می‌کند. قند و انسولین، از مواردی هستند که با چاقی در ارتباط اند. پس اگر مقدار آنها به درستی کنترول شود، کمک بزرگی به جلوگیری از افزایش وزن می‌کند. منابع غذایی مگنیزیم عبارتند از: سبزیجات برگ سبزدار، حبوبات و مغزها. توجه داشته باشید که حتما قبل از استفاده از تابلیت ها  مگنیزیم با داکتر مشورت کنید. فراموش نکنید که تنظیم سیکل خواب و بیداری خود، عامل برای جلوگیری از چاقی شکم است.
  • شیر: در حالی که ارتباط بین مصرف کلسیم و کاهش وزن هنوز ضعیف است، اما مشخص شده که مصرف شیر باعث کاهش چربی شکم می‌شود. مانند مگنیزیم، کلسیم منجر به تنظیم سکیل خواب و بیداری، از بین رفتن درد عضلانی و گرفتگی عضلات و آرامش اعصاب مي‌شود. از راه استفاده از ماهی، آب مالته غنی شده با کلسیم، سبزیجات تیره رنگ مانند کلم وپالک و شیر می‌توانید کلسیم روزانه بدن را تامین کنید.
  • گیلاس: میوه‌هایی مانند گیلاس و آلبالو دارای کالوری و چربی کمی هستند و مقادیر زیادی آب دارند. تحقیقات نشان داده که افزایش مصرف آب با سطح انرژی بیشتر و سوخت و ساز بالاتر همراه است. در ضمن گیلاس حاوی ملاتونین، یعنی همان هورمون خواب است که باعث آرامش و کاهش تحریکات عصبی شده و به درمان وضعیت‌های بی‌خوابی کمک می‌کند، در نتیجه مصرف منظم آن با بهبود سیکل  خواب، مانع بروز چاقی شکم می‌شود. آنتی اکسیدان‌های موجود در گیلاس حجرات را در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و منجر به جلوگیری از ابتلا به سرطان، آلزایمر و بسیاری دیگر از امراض می‌شود.
منبع:www.prevention.com

۱۳۹۵/۰۲/۱۵

حفظ تناسب اندام با نوشیدن مخلوط آبلیمو و عسل

 

نوشیدنی آبلیمو و عسل جدا از اینکه به کاهش وزن کمک می‌کند دارای فواید بسیار زیادی است.
شروع صبح با نوشیدن مخلوط آبلیمو و عسل بسیار توصیه می‌شود چراکه این نوشیدنی کم کالوری و سرشار از آنتی اکسیدان‌هاست. به گفته متخصصان تغذیه این نوشیدنی به کاهش وزن کمک می‌کند. بعلاوه دارای فواید متعدد دیگری مانند بهبود قبضیت بوده و نیز جلد را شفاف می‌سازد.

ترکیب عسل و لیمو معجون بی‌نظیری است که بدون کاهش انرژی و ویتامین‌ها مشکل اضافه وزن را حل می‌کند. اگر می‌خواهید از این معجون برای کنترول وزن خود استفاده کنید همانند دستورالعمل زیر عمل کنید.
یک قاشق مرباخوری عسل طبیعی را با دو قاشق مرباخوری آبلیموی طبیعی در یک گلاس آب شیرگرم حل کنید. این ترکیب را هر روز قبل از صبحانه بخورید. اگر بعد از یک وعده غذایی چرب هم این مخلوط را میل کنید به معده شما در هضم غذا کمک می‌کند.
با خوردن این معجون قبل از صبحانه شاهد ناپدیدشدن چربی‌های اضافه بدن به مرور زمان خواهید بود.
منبع:مهر

۱۳۹۵/۰۲/۱۲

12 دلیل برای خوردن بادرنگ


هوا که رو به گرم شدن می‌رود میل به مصرف میوه‌های آبدار و سرد نیز افزایش پیدا می‌کند. باد رنگ یکی از میوه‌های مفید و سالم است که به سادگی بدن را سرد و ریهایدریت می‌کند. این میوه‌ی سرشار از آب برای مراقبت از کلیه‌ها و جلد مفید است، میزان شحم خون را کنترول کرده و به کاهش وزن کمک می‌کند. اگر می‌خواهید بیشتر با این یار دیرین آبدوغ باد رنگ آشنا شوید مطالعه‌ی این مطلب را از دست ندهید.
  • باد رنگ در یک نگاه
همه‌ی متخصصان در بخش صحت بر این عقیده هستند که سبزیجات سرشار از مواد مغذی بوده و بدن را در برابر انواع مختلف امراض محافظت می‌کنند. خوشبختانه امروزه بادرنگ در اکثر مناطق جهان کشت و مصرف می‌شود و از ارزش بالایی برخوردار است. در سرتاسر جهان بادرنگ با اشکال، رنگ‌ها و اندازه‌های مختلف وجود دارد. اما به طور کلی این میوه‌ی مفید سرشار از آب، فایبرها، ویتامین‌ها و دیگر ترکیبات فوق العاده برای سلامتی است. امروزه در هر فصلی از سال می‌توانید بادرنگ را از بازار میوه  خریداری کنید و از آن در تهیه‌ی انواع سالادها،دوغ بارنگ محبوب روزهای گرم استفاده کنید. در ادامه 12 دلیل خوب برای گنجاندن بادرنگ در برنامه‌ی غذایی‌تان را ذکر می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.
  • بادرنگ  برای کاهش وزن
افرادی که قصد دارند رژیم غذایی خود را بهبود دهند و چند کیلوگرام وزن کم کنند می‌توانند به بادرنگ به عنوان یک غذایی لاغری اعتماد کنند. می‌پرسید چرا؟ چون این میوه سرشار از آب بوده و کالوری اندکی دارد. می‌توان گفت که یک گلاس آب بادرنگ فقط 13 کالوری به بدن می‌رساند و در ازای این میزان اندک، فایبر و ترکیبات آنتی اکسیدان قوی‌ای را وارد بدن می‌کند. این ترکیبات مفید بادرنگ باعث بهبود هاضمه  و تمام عکس العمل در بدن شده و در کاهش وزن دخالت می‌کنند. مصرف این میوه موجب احساس سیری شده و برای کنترول اضطراب و اختلالات مربوط به تغذیه مؤثر است.
  • بادرنگ برای ری هایدریت (تامین آب دوباره بدن ) کردن بدن
هایدریت شدن بدن یعنی تأمین آب آن. بادرنگ حاوی میزان زیادی آب و املاح معدنی است. به همین دلیل نیز مصرف آن با علائم مربوط به دی هایدریشن  شدن بدن یعنی کم آبی آن مقابله می‌کند. شما می‌توانید در فصل گرما از بادرنگ برای افزایش آب بدنتان بهره ببرید.
  • بادرنگ برای سم زدایی از بدن
مصرف بادرنگ به صورت میوه یا آب آن یک روش ساده برای از بین بردن سموم بدن است. این میوه باعث تحریک عکس العمل ارگان‌های تصفیه کننده‌ی بدن می‌شود و به این ترتیب نیز سموم را از خون خارج می‌سازد.
  • بادرنگ مفید برای مفاصل
باد رنگ حاوی میزان چشمگیری سیلسیوم است که دوست مفاصل محسوب می‌شود. این ترکیب باعث تقویت با انساج متصل کننده شده و خطر مشکلات جدی مانندنقرس یا آرتریت را کاهش می‌دهد.
  • بادرنگ برای کاهش میزان کلسترول خون
این روزها خیلی از افراد از بالا بودن کلسترول خونشان ابراز نگرانی می‌کنند. خوشبختانه بادرنگ سرشار از آب است میزان استرول بالای آن می‌تواند راهی برای مقابله باکلسترول بالا باشد. البته نمی‌توان صرفاً با بادرنگ به جنگ چربی خون رفت. اما می‌توانید در چهارچوب یک رژیم غذایی سالم از این میوه نیز برای کنترل کلسترول خونتان استفاده کنید. بادرنگ مانع از اکسایش رگ‌ها شده و احتمال بسته شدن آن‌ها را کاهش می‌دهد.
  • خیار برای مقابله با قبضیت 
فایبرهای طبیعی و میزان بالای آب باعث تحریک حرکات روده شده و قبضیت را کاهش می‌دهد. مصرف این میوه باعث بهبود روند هضم غذا شده و مدفوع را لیز می‌کند تا راحت‌تر در روده‌ها حرکت کرده و دفع شود.
  • بادرنگ برای تحریک احیای حجرات جلد
بادرنگ حاوی ویتامین E است و این ویتامین قدرت تنظیم pH طبیعی جلد را دارد. در واقع بادرنگ یک درمان طبیعی برای مقابله با آفتاب سوختگی محسوب می‌شود و در تسکین جای زخم و بهبود آن مؤثر عمل می کند. آنتی اکسیدان های موجود در بادرنگ باعث احیای حجروی و کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد می‌شوند.
  • بادرنگ باعث بهبود سلامت کلیه‌ها
بادرنگ و آب آن برای مقابله با احتباس آب و دفع ترکیباتی که باعث بروز سنگ کلیه می‌شوند مفید است. شما می‌توانید از قدرت این میوه برای کاهشاوریک‌ اسید تان استفاده کنید. حتماً می‌دانید که بالا بودناوریک اسید  باعث بروز امراض جدی می‌شود.
بادرنگ برای سلامت موها و ناخن‌ها
در بخش زیبایی، بادرنگ بسیار مؤثر عمل می‌کند. میزان بالای سیلسیوم و سلفر این میوه باعث تقویت موها و ناخن‌ها می‌شود. این ترکیبات باعث بلند شدن موها و ناخن‌ها در سلامت کامل می‌شوند و آن‌ها را براق و مستحکم می‌سازند.
  • بادر نگ برای مقابله با بوی بد دهان
ترکیبات موجود در باد رنگ با باکتریا های ایجاد کننده انتانات دهان و نفس بدبو مقابله می‌کند. اگر به مدت 15 تا 20 دقیقه بادرنگ بجویید بیره هایتان سره شده و امراض و انتان از آن‌ها دور می‌شود.
  • بادرنگ برای تنظیم فشار خون
فایبرها، مگنیزیم و پوتاشیم موجود در خیار برای تنظیم فشار خون مؤثر عمل می کند. شما می توانید فشارخون بالا و فشارخون پایین را به کمک بادرنگ و با طبیعی‌ترین روش کنترول کنید.
  • بادرنگ ضدسرطان است
بادرنگ حاوی ترکیباتی است که باعث پیشگیری از برخی سرطان‌ها می‌شوند. در واقع می‌توان گفت که مصرف منظم بادرنگ باعث کاهش سرطان سینه، سرطان تخمدان،سرطان رحم و سرطان پروستات می شود.
با توجه به خواصی که در بادرنگ جمع شده است بی دلیل نیست که این میوه سومین سبزی کشت شده در جهان است. پس، از این میوه‌ی مفید غافل نشوید.
با حمایت
منبع: تبيان

۱۳۹۵/۰۲/۰۹

هفت میوه که چربی دورشکم را کاهش میدهد


 
این هفت میوه سوزاننده چربی به کاهش وزن شما کمک خواهند کرد:
۱- آووکادو
آووکادو در راس میوه‌هایی قرار دارند که محتوای چربی بالایی دارند، اما آووکادو در عین حال در صدر فهرست میوه‌‌های سوزاننده چربی قرار دارد.
علت این است که این میوه حاوی مقادیر بالایی اسیدهای چرب اومگا- 3 است که از چربی‌های یک-‌مشبوع نشده که برای بدن شما مفید است.
آووکادو به افزایش میزان تبدیل چربی به انرژی کمک می‌کند. آووکادو همچنین به افزایش برخی از هورمون‌ها کمک می‌کنند که باعث کاهش وزن هم در مردان و هم در زنان می‌شوند.
آووکادو به مغز شما اطلاع می‌دهد که معده‌تان پر است و بنابراین مانع از میل مفرط ناسالم به خوردن غذا می‌شود.
۲- سیب
هنگام صحبت از میوه‌های سالم سوزاننده چربی نمی‌توان سیب را نادیده گرفت.
سیب هنگامی که مسئله کاهش وزن مطرح است، کمک بزرگی شمرده می‌شود.
سیب مقدار زیادی فایبر دارد و میزان کالری آن کم است- و به این ترتیب اسنکی عالی برای شماست.
این میوه همچنین مقدار زیادی ویتامین B، ویتامین C، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی که به سوخت و ساز بدن شما کمک می‌کنند.
۳- بلوبری (قره‌قاط)
همه میوه‌های ترش مانند یا به اصطلاح »بری‌»ها برای بدن مفید هستند، اما بلوبری بهترین آنهاست. بلوبری حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که با عوارض ناشی از چربی‌های اضافی مقابله می‌کنند
مواد مغذی موجود در بلوبری سوخت و ساز بدن شما را تشدید می‌کنند و کارآیی بدن شما را در سوزاندن کالوری‌‌ها افزایش می‌دهند.
این میوه ضریب گلیسمیک پایینی دارد و به این ترتیب بدون اینکه قند اضافی وارد بدن شما کند، ذائقه شیرینی شما را ارضا خواهد کرد.
حتی برخی بررسی‌ها نشان داده‌آند آنهایی که بلوبری می‌خوردند نسبت به آنهایی که این میوه را نمی‌خوردند، در کاهش چربی‌های شکمی موفق‌تر بوده‌آند.
۴- گریپ‌فروت
برخی از کارشناسان تناسب بدنی معتقدند که اگر هر روز گریپ‌فروت بخورید، می‌توانید بدون اینکه تغییرات بیش از حدی در رژیم غذایی‌تان ایجاد کنید، سریع‌تر به هدف کاهش وزن‌تان دست یابید.
میزان بالای أب موجود در گریپ‌فروت به ریهایدریشن  بدنی شما کمک می‌کند.
به علاوه انزایمهای چربی‌سوز موجود در این میوه آن را به گزینه‌ای عالی برای کاهش وزن بدل می‌کند.
از طرف دیگر چون انرژی بیشتری برای هضم این میوه لازم است، به سوزاندن کالوری‌های بیشتر کمک می‌کند.
۵- نارگیل یا کوکونات 
نارگیل اسنکی شیرین و پرکننده است که می‌تواند میل شما به خوردن غذای بیشتر را مهار کند.
نارگیل به حفظ احساس پری شما کمک می‌کند و به این ترتیب کالوری‌های کمتری را مصرف خواهید کرد.
نارگیل که مملو از ترای‌گلیسرایدهای با زنجیره متوسط یا MCTs است، می‌تواند سرعت متابولیزم شما (تا ۳۰ درصد) بالا ببرد.
۶- انار

در این میوه به تشدید سوخت و ساز بدن شما کمک می‌کنند.بررسی‌ها نشان داده‌آند که پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدان
این مواد همچنین به روند سم‌زدایی در بدن یاری می‌رسانند.
و علاوه بر اینها انار اشتهای شما را هم کم می‌کند، و برای همین است که بهتر است یک گلاس آب انار به همراه صبحانه‌تان بنوشید یا آن را به ظرف سالادتان  اضافه کنید.
پس به این میوه عالی روی آورید تا هم ذائقه‌تان را ارضا کرده باشید و هم میل نابهنگام‌تان برای غذاخوردن را مهار کنید.
۷- لیمو
لیمو هم به عنوان یک سم‌زدای کبدی شهرت دارد- کبد سالم برای حفظ توانایی بدن برای هاضمه  غذا و سوزاند چربی نقش اساسی دارد.
و هم از تجمع چربی در بدن جلوگیری می‌کند، بنابراین لیمو میوه‌ای عالی برای کاهش وزن است.

۱۳۹۵/۰۲/۰۴

یک نوشیدنی ضد حساسیت‌


 
شما وقتیکه حساسیت  میکنید چی کار را انجام میدهید ؟
 در کاهش حساسیت‌های فصلی و حفاظت در برابر گرده‌های حساسیت‌زا نوشیدنی ذیل مفید است.
 این نوشیدنی که غنی از ویتامین C است به راحتی در خانه آماده می‌شود و علائمی همچون سرفه، آبریزش بینی و خارش چشم را تسکین می‌دهد. این نوشیدنی که ترکیبی از جوس میوه‌های آناناس،سیب، لیمو و زنجبیل است ویتامین C فراوانی دارد و میزان اثرگذاری منفی گرده‌ها و در نتیجه عکس العمل سیستم معافیتی بدن را به حداقل می‌رساند. بررسی‌ها نشان می‌دهد که یک پنجم افراد در مقطعی از زندگی‌ خود به نب زکام مبتلا می‌شوند.
داکتران به افراد مبتلا به تب زکام  توصیه می‌کنند که از این نوشیدنی هر صبح و هنگام فصل شیوع این مرض مصرف کنند چرا که حتی می‌تواند جایگزین دوا های معمول در درمان تب زکام شود. ترکیب‌های موجود در این نوشیدنی به طور طبیعی دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌هیستامینی است که علائم تب زکام  را تسکین می‌دهد و به بدن کمک می‌کند در برابر گرده‌های آلرژی‌زا مقابله کند.
 این نوشیدنی نیز همچون تمامی شیوه‌های تداوی طبیعی در کنار و نه در مقابل بدن عمل می‌کند و موجب تقویت انرژی بدن می‌شود.
منبع : دیلی میل

۱۳۹۵/۰۱/۲۹

از کدام سن برای اطفال آیسکریم شروع کنیم ؟

 

آیسکریم  منبع خوبی از شیر و مواد قندی است و مصرف روزانه یک آیسکریم  برای کودکان توصیه می‌شود .

با توجه به اینکه آیسکریم  منبع خوبی از شیر و مواد انرژی زا است ، مصرف آن برای کودکان بالاتر از یک سال و نیم توصیه می‌شود ، البته باید در مورد میزان مصرف آن در کودکانی که دچار اضافه وزن هستند و یا در خانواده سابقه امراض شکر وجود دارد، احتیاط شود .
 والدین باید دقت کنند آیسکریم ها  حاوی رنگ های مصنوعی و غیرمجاز نباشد ، اغلب آیسکریم های میوه ای که تبلیغ می‌شوند فاقد میوه و حاوی رنگ و طعم‌های مصنوعی هستند که باید از مصرف آنها به خصوص برای کودکان خودداری شود چرا که این مواد کودک را مستعد ابتلا به امراض مانند  بیش فعالی می‌کنند.


 بهتر است از آیسکریم  استاندارد و پاستوریزه استفاده شود زیرا ممکن است شیر آیسکریم های محلی  و ماشینی و دست ساز به هنگام تهیه به قدر کافی جوشانده نشده باشد و این امر موجب می‌شود تا با مصرف این نوع آیسکریم ها ، احتمال  به امراض مثل تب مالت وجود داشته باشد.
آیسکریم  قیماق دار دار نیز خیلی توصیه نمی‌شود زیرا قیماق ، حاوی شحم مشبوع و مضر است و یک آیسکریم  گلاس  کوچک معادل یک واحد از خانواده لبنیات محسوب می‌شود و هر فردی باید روزانه ۳ الی ۴ واحد لبنیات استفاده کند ،که یک عدد آیسکریم روزانه می‌تواند گزینه مناسبی برای تامین بخشی از لبنیات مورد نیاز افراد به خصوص کودکان باشد.
منبع:همشهری 

۱۳۹۵/۰۱/۲۸

این ۸ ماده غذایی را خام بخورید

در حقیقت برخی مواد غذایی هستند که طی مراحل پخت – جوشاندن، بخارپز کردن، کبابی کردن، سرخ کردن، و دیگر انواع پخت و گرم کردن غذا- مواد مغذی‌شان را از دست می‌دهند. در این بخش شما را با برخی از آن‌ها آشنا می‌کنیم.
  • 1- لبلبو یا چغندر
چغندر را به دلايل زيادي - چه به صورت خام چه به صورت پخته - در برنامه غذايي‌ خود جاي دهيد.. اين سبزي داراي مقادير بسياري فايبر، ويتامين C، پوتاشيم، منگانیز، ويتامين B فولات و ... مي‌باشد.
تحقيقات نشان داده خوردن چغندر موجب افزايش توان و تقويت سيستم معافیتی بدن شده و از التهاب پيشگيري مي‌كند و فشارخون را پايين مي‌آورد.
هنگامی که شما چغندر را می‌پزید، ۲۵ درصد از فولات آن که یک ترکیب مغذی سالم است و به کاهش خطر نقص بدن در زمان رشد جنین کمک می‌کند، را از دست می‌دهید. پس به دلايل ذكر شده بهتر است اين ماده غذايي را به صورت خام به انواع سالاد اضافه كرده و يا آن‌ها را برش داده و همراه با سس كم چرب ميل كنيد.
چغندر
  • 2-  بروكلي
 بروكلي از آن‌جا كه داراي خواص بسيار مفيدي مي‌باشد بهتر است در برنامه غذايي ما جاي گيرد. اين سبزي پرخاصيت را به طرق مختلف مي‌توان مصرف كرد.
مي‌توان آن‌ها را به صورت بخار پز، آب پز، سرخ كردن و......استفاده نمود ولي بهترين روش استفاده از اين سبزي به صورت خام است كه در اين صورت جذب مواد مغذي آن مانند سولفورافان در بدن سريع‌تر صورت مي‌گيرد و به اين ترتيب با انواع سرطان مقابله كرده و فشار خون را نيز كاهش مي‌دهد.

کلم بروکلی
  • 3- پياز
پياز داراي يك ماده مغذي به نام آليسن مي‌باشد. . این ماده مغذی گیاهی، از گرسنگی جلوگیری می‌کند، از سرطان پیشگیری می‌کند، سلامت قلب اوعیه را بهبود می‌بخشد و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.
زمانی که پیاز خام می‌خورید، نسبت به زمان پخته آن، مواد مغذی بیشتری جذب بدن‌تان می‌شود.
پس دفعه بعد كه خواستيد سالاد و يا ساندويچ تهيه كنيد در كنار كاهو و بادنجان رومی از مقداري پياز خام نيز استفاده كنيد.
پیاز
  • 4- مرچ سرخ
اگر از بسياري از افراد پرسيده شود ميوه و يا سبزي نام ببريد كه داراي بيشترين مقدار ويتامين C باشد پاسخ اكثر آن‌ها  کینو ها  و يا يكي از انواع مركبات خواهد بود و به ندرت نامي از مرچ سرخ مي‌برند با وجود اين كه مقدار ويتامين C موجود در اين سبزي پرخاصيت برابر با مقدار موجود در  کینو ها  و ليمو مي‌باشد.( اين سبزي پرخاصيت سرشار از ويتامين B6 ، ويتامين E و مگنيزيم مي‌باشد).
متاسفانه ويتامين C موجود در مرچ سرخ با حرارت دادن كم شده و از بين مي‌رود پس براي پيشگيري از اين كار، بهتر است آن‌ها را به قطعات درشت برش داده و به صورت خام با مقداري سس كم چرب ميل كنيد و از طعم آن لذت ببريد.
فلفل قرمز
  • 5- میوه های خشک
میوه های خشک اگر چه در مقایسه با بسیاری دیگر از مواد غذایی سالم، کالوری بیشتری دارند، اما منبع اصلی چربي‌‌های سالم هستند که می‌توانند به شما کمک کنند تا رژیم غذایی متعادلی داشته باشید. در واقع این چربی‌های ضروری به شما کمک می‌کنند تا کلسترول بد در بدن کاهش یابد و همچنين خطر ابتلا به لخته شدن خون کاهش يافته و موجب افزايش سلامت اوعیه ها  شود.
اين گروه مواد غذايي سرشار از پروتئين نيز هستند و گفته مي‌شود اگر به صورت خام خورده شوند نسبت به زماني كه تفت و بو داده شوند داراي خواص بيشتري هستند.چرا كه هنگامي كه تفت داده شوند مقداري از آهن و مگنيزيم خود را از دست مي‌دهند.
همچنين بهتر است از خوردن میوه جات خشک كه داراي نمك و روغن بيش از اندازه هستند خودداري كنيد.
آجیل
  • 6- توت‌ها
اضافه کردن توت خشک به بعضی از انواع میوه های خشک  داشتن میان وعده‌ی سبک و سریع، بسیار محبوب شده است.
متاسفانه، توت خشک مزایای تغذیه‌ای همتایان تازه‌ی خود را ارائه نمی‌دهد.
توت‌هایی که از طریق یک پروسه  خشک می‌شوند، ممکن است دو یا سه بار بیشتر قند داشته و کالوری‌ و کاربوهایدیت‌شان‌ افزایش داده شده باشد. از آن جا که آن‌ها خشک شده‌اند ، فاقد برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی محلول در آب که آن‌ها را در میان مواد غذایی سالم قرار می‌دهند، هستند.
از توت‌های تازه استفاده کنید تا کالوری کم‌تری دریافت کنید و از ارزش غذایی آن‌ها بهره‌مند شوید.
توت‌ها
  • 7- نارگيل
از آن جا كه نارگيل داراي مزاياي فراواني است نام آن را در اين ليست قرار داده‌ايم. بهتر است بدانيد آب نارگيل بهتر از آب معمولي مي‌تواند كمبود مايعات بدن را جبران كند. روغني كه از نارگيل گرفته مي‌شود مقوي قلب و مغز است.
نارگيل را به صورت خام مصرف كنيد و از خوردن چاکلیت ها وشرینی گک  و فرنی كه در آن‌ها از مقدار كمي نارگيل استفاده شده خودداري كنيد.
نارگیل
  • 8- سير
اكثر ايتاليايي‌ها در پخت و پزهايشان از سير استفاده مي‌كنند. از اين ماده غذايي نه تنها به خاطر طعم آن بلكه به خاطر مواد مغذي آن استفاده‌هاي فراواني مي‌شود و تحقيقات نشان داده سير حاوي مقادير بالايي آليسين، منگانیز، ويتامين B6، ويتامين C، سلنيوم و فايبر مي‌باشد.
اين ماده غذايي در صورتي كه خام خورده شود از خواص بهتري برخوردار است.
در حقيقت طي يك بررسي كه در "نشنال پست" به انتشار رسيد مشخص شد خوردن 3- 2 بار سير در هفته مي‌تواند موجب كاهش خطر پيشرفت سرطان ريه در فرد شود.
دفعه بعد كه خواستيد سالاد يا ساندويچ درست كنيد درون آن حتما از مقداري سير نيز استفاده كنيد.
سیر
http://www.activebeat.com

۱۳۹۵/۰۱/۱۹

نوشیدن هر نوع قهوه می‌تواند خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد

 

یک بررسی جدید در آمریکا شواهد بیشتری درباره خواص سلامت‌بخش قهوه یافته است و نشان می‌دهد که مصرف بیش از ۲.۵ پیاله  قهوه در روز می‌تواند به‌طور عمده‌ای خطر سرطان روده بزرگ و راست‌روده را کاهش دهد.
به گزارش خبرگزاری فرانسه محققین درپوهنتون/ دانشگاه کالیفرنیای جنوبی گروهی شامل ۵۱۴۵ نفر را که مبتلا به سرطان روده بزرگ بودند بررسی کردند و یک گروه ۴۰۹۷ نفری را به‌عنوان گروه شاهد انتخاب کردند.
مرض افراد مبتلا به سرطان روده در طول شش ماه گذشته تشخیص داده شده بود.
ارقام درباره میزان مصرف قهوه با مصاحبه و پرسشنامه فراوانی غذایی گردآوری شد، و این افراد از این طریق اطلاعاتی درباره میزان قهوه‌ای که می‌نوشیدند، اینکه قهوه مصرفی‌شان به‌صورت جوشیده (اسپرسو)، فوری، کافئین‌زدایی‌شده یا صاف‌شده است، در اختیار گذاشتند.
این محققین پس‌ازاینکه سایر عوامل خطرساز برای سرطان روده را در نظر گرفتند، دریافتند که حتی مصرف یک یا دو پیاله قهوه در روز خطر دچار شدن به سرطان روده بزرگ و راست‌روده را تا ۲۶ درصد کاهش می‌دهد. هنگامی‌که مصرف قهوه در این افراد به بیش از ۲.۵ پیاله در روز می‌رسید، این خطر تا ۵۰ درصد کاهش می‌یافت.
و گرچه میزان ترکیبات مفید در نوشیدنی قهوه برحسب نوع دانه، برشته شدنش و چگونگی تهیه آن متفاوت است، نتایج این بررسی همچنین نشان داد که بدون توجه به این قهوه چگونه تهیه شود، به‌صورت اسپرسو، صاف‌شده یا حتی قهوه فوری اثر مفید آن باقی می‌ماند.
گرچه کافئین می‌تواند در بدن به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کند و از رشد حجرات بالقوه سرطانی روده بزرگ جلوگیری کند، خواص سودمند قهوه چه در مورد انواع کافئین‌زدایی‌شده و چه در انواع با کافئین کامل مشاهده شد.
استفن گروبر، نویسنده ارشد مقاله این بررسی یادآور شد: «ما از این موضوع که ظاهراً وجود یا عدم وجود کافئین در این خواص سودمندی نقشی ندارد، اندکی حیرت زده شدیم.»
گرچه گروبر متذکر شد که «پیش از توصیه به مصرف قهوه به‌عنوان یک اقدام پیشگیرانه، نیاز به تحقیق بیشتر وجود دارد»، همچنین افزود: «گفته می‌شود که مصرف خطری برای سلامت ندارد، اما من به دوستداران قهوه مژده می‌دهم که امکانی قوی وجود دارد که مصرف روزانه قهوه ممکن است خطر سرطان راست‌روده و روده بزرگ را پایین بیاورد.»

۱۳۹۵/۰۱/۱۶

آیا تا هنوز در مورد فایده آناناس شنیده اید ؟


 
آب آناناس سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به هضم بهتر غذا کمک می‌کند.
این خبر بسیار خوبی است زیرا آنتی‌اکسیدان‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد از شما در برابر پیری و سرطان محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مانند توپ‌های جنگی عمل می‌کنند که مدام در حال حمله به حجرات  شما هستند. حمله رادیکال‌ها به حجرات  شما باعث تخریب بیرونی حجره ها  یا حتی تخریب DNA داخل حجره می‌شود که همین امر علت اصلی بسیاری از سرطان‌ها است. با مصرف آب آناناس در واقع آنتی‌اکسیدان بیشتری را وارد بدن خود کرده و از بروز پیری و برخی انواع سرطان جلوگیری می‌کنید.
مواد مغذی
ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری در آناناس وجود دارند. برای مثال، ویتامین C بسیاری در آناناس موجود است که همانطور که همه ما می‌دانیم، این ویتامین در تقویت سیستم معافیتی و در نتیجه کاهش احتمال ابتلا به بسیاری از امراض و انتانات  بسیار موثر است.
در عین حال، آناناس از لحاظ وجود ویتامین1 B نیز بسیار غنی است. مانند سایر ویتامین‌های B، این نوع ویتامین در تبدیل قند به انرژی بسیار موثر است. در نتیجه مصرف این ویتامین به شما کمک می‌کند در طول روز انرژی بیشتری داشته باشید. همچنین میزان مگنیزیم و کلسیم (مفید برای استخوان‌ها) که هر یک نقشی حیاتی در بدن ما ایفا می‌کنند، در آب آناناس بسیار زیاد است.
بروملین
آناناس دارای مقادیر زیادی بروملین است. بروملین یک آنزیم ضدالتهاب است (این آنزیم عکس‌العمل سیستم معافیتی را کاهش داده در نتیجه از میزان التهابات می‌کاهد). این ماده برای مقابله با آسیب‌دیدگی‌ها و پندیدگی مفاصل بسیار مفید است. اگر شما مبتلا به پندیدگی مفاصل هستید، پس باید آب آناناس را یکی از نوشیدنی‌های محبوب خود کنید. همچنین اگر دچار گلو درد یا آسیب‌دیدگی هستید، این نوشیدنی به بهبود هر چه سریع‌تر شما بسیار کمک می‌کند. همچنین در تنظیم گلوکوز خون  موثر است.
هضم بهتر غذا
یکی دیگر از خواص آناناس که معمولا به آن اشاره می‌شود، تاثیر آن در بهبود سیستم هضمی و هضم غذا است. این اثر نیز به دلیل وجود انزایم بروملین است که به تجزیه پروتئین‌ها کمک می‌کند. برخی پروتئین‌ها مانند پروتئین‌های موجود در گوشت سرخ گاه دیر تجزیه شده و در پروسه هضم غذا مشکلاتی ایجاد می‌کنند. مصرف آب آناناس روند تجزیه پروتئین را تسریع می‌کند.
نوشیدنی مدر
آب آناناس یک نوشیدنی طبیعی است که باعث افزایش ادرار می‌شود. افزایش ادرار باعث افزایش دفع سموم بدن شما می‌شود. همچنین به کاهش فشار خون و جلوگیری از افزایش وزن کمک می‌کند. آب آناناس همچنین دارای فایبرهای ریزی است که هضم غذا را راحت‌تر کرده و چربی‌های چسبیده به دیواره رگ‌ها را نیز کاهش می‌دهد.
منبع:‌دنیای تغذیه

۱۳۹۵/۰۱/۱۴

کشور جرمنی قانون تاریخ مصرف مواد غذایی را تغیر میدهد


 
آلمان در صدد است قانون "حداقل زمان نگهداری" مواد غذایی را تغییر دهد تا مانع حیف و میل انبوه این مواد شود. تاریخی که روی بسته‌های غذایی درج می‌شود اغلب با تاریخ فساد و غیرقابل مصرف بودن محتویات اشتباه گرفته می‌شود.
کریستیان اشمیت، وزیر زراعت  و تغذیه آلمان، در نظر دارد قانون مربوط به ثبت حداقل زمان نگهداری روی مواد غذایی بسته‌بندی ‌شده را تغییر دهد. تاریخ انقضایی که معمولا روی بسته‌های مواد غذایی دیده می‌شود به این معناست که تولیدکننده ضمانت می‌کند تا این تاریخ در خواص محتویات آن، مانند بو، رنگ، مزه و ارزش غذایی تغییری به‌وجود نیاید، البته به شرط آن که بسته باز نشود یا در محلی غیرمناسب نگهداری نشود.
به گزارش خبرگزاري آلمان، قانون درج حداقل زمان نگهداری روی مواد غذایی در آلمان، سابقه‌ای سی ساله دارد. حالا اما وزیر زراعت می‌گوید که مصرف‌کننده درک و دریافت درستی از تاریخ یادشده ندارد و اغلب این تاریخ با تاریخ مصرف یا زمان فاسدشدن و غیرقابل استفاده بودن محتویات بسته اشتباه گرفته می‌شود.
این امر باعث شده که سالانه نزدیک به ۱۱ میلیون تن مواد غذایی قابل‌استفاده در آلمان دور ریخته شود که نزدیک به ۷ میلیون تن آن مربوط به خانواده‌ها و مصارف غیرانبوه (رستوران‌ها و...) است.
به عبارت دیگر، سالانه هر آلمانی به طور متوسط ۸۲ کیلو مواد غذایی دور می‌ریزد که بخش عمده آن هنوز قابل‌مصرف است. ارزش سرانه‌ی مواد غذایی دور ریخته‌شده به ۲۳۵ یورو در سال می‌رسد که در مورد کل جامعه آلمان معادل ۲۰ میلیارد یورو در سال است.
طرح وزیر زراعت این است که روی بسته مواد غذایی چپ (تراشه) الکترونیک نصب شود تا خواص محتویات آن را به صورت رنگ نشان دهد. در کنار چپ هم نمونه‌ای برای مقایسه قرار داده شود تا مصرف‌کننده بتواند دریابد که خواص یادشده (رنگ) تا چه حد تغییر کرده و خود درباره مصرف یا عدم مصرف آن تصمیم بگیرد. پروژه‌ای تحقیقاتی در ا ین زمینه در جریان است که وزارت زراعت ۱۰ میلیون یورو برای آن هزینه کرده است.
  • طرحی که انتقاد هم برانگیخته
همین حالا هم برخی از شرکت‌های تولید‌کننده‌ی مواد گوشتی در آلمان از چپ استفاده می‌کنند، منتهی کارکرد این چپ این است که آغاز فاسد شدن ماده را به مصرف‌کننده نشان می‌دهد. در حالی که چپ‌های جدید که روی سایر مواد غذایی کمتر حساس مانند شیر و ماست و... نصب خواهد شد، نه آغاز تفسخ که میزان تغییریافتگی خواص آن را نشان خواهد داد.
طرح وزیر زراعت  البته با انتقادهایی هم روبرو شده است. حزب سبزهای آلمان این اقدام را نمایشی می‌داند و تاکید می‌کند که بخش عمده موادی که دور ریخته می‌شوند شامل نان و سبزی و میوه در بسته‌بندی نمی‌شوند و حداقل زمان مصرف آنها مشخص نیست.
به گفته سخنگوی سیاست‌های حمایت از مصرف‌کننده در حزب سبزها، قبل از اجرای طرح مورد نظر وزیر زراعت بهتر است یارانه‌هایی که به دهاقین تعلق می‌گیرد و به جای تمرکز بر کیفیت، عمدتا کمیت و مازاد تولید در عرصه زراعت را سبب می‌شوند، حذف شوند.
او افزوده است که آلمان قبل از طرح‌های یادشده نیازمند تقویت تولید مواد غذایی هماهنگ با تقاضا در محل و بازاریابی در همان منطقه است تا میان تولیدکننده و مصرف‌کننده فاصله‌ی کوتاهی باشد و از آنجا که کالا مدت کمتری در انبار می‌ماند، زباله غذایی کمتری تولید شود.
  • هماهنگی با معیارهای اروپایی
وزیر زراعت  در طرح خود به ناهمسازی قانون آلمان با معیارهای رایج در اتحادیه اروپا هم توجه دارد. بر اساس معیارهای اروپایی باید روی مواد غذایی مانند گوشت یا حتی سالاد آماده و بسته‌بندی شده تاریخ مصرف (نه زمان حداقل نگهداری) قید شود.
در واقع تاریخ مصرف به معنای آن است که ماده غذایی از این تاریخ می‌تواند وارد فسادزدگی شود و مصرف آن برای سلامتی انسان فاقد خطر نباشد، در حالی که حداقل زمان نگهداری که در آلمان رایج است به آغاز از دست رفتن احتمالی برخی از خواص (مزه، بو، رنگ و...) اشاره دارد و نه لزوما فاسد شدن مواد خوراکی.

۱۳۹۵/۰۱/۰۹

مرچ دلمه معجزه صحت است


 
مرچ دلمه‌ای خواص طلایی زیادی دارد و داکتران  مصرف این ماده غذایی با رنگ‌های تند زرد، سرخ و سبز را توصیه می‌کنند.
مرچ دلمه‌ای منبعی غنی از ویتامین A  و C است که هر دو آنتی‌اکسیدانت‌‌هایی قوی به شمار می آیند که موجب کاهش  ابتلا به امراض قلبی می‌شود.
همچنین مرچ دلمه‌ای، حاوی ویتامین B6 و فولیک اسید  است که در رفع امراض شریان  قلبی و  شکر تاثیرگذار است. فایبر موجود در مرچ دلمه‌ای می‌تواند کلسترول را که عامل دیگری برای ابتلا به حمله قلبی و سکته است، کاهش دهد.
گفتنی است در 100 گرم مرچ دلمه‌ای سرخ یا سبز به ترتیب 140 و 120 میلی گرم ویتامین C و مقدار قابل توجهی بتاکاروتین وجود دارد.
همچنین ویتامین C موجود در مرچ دلمه ای  آن را به درمانی برای سرماخوردگی تبدیل کرده است.
مصرف مرتب مرچ دلمه‌ای در رژیم غذایی، شدت و طول دوران سرماخوردگی را کاهش می‌دهد.

۱۳۹۵/۰۱/۰۸

فواید صحی باقلی (باقلا )



باقلی ویا هم باقلا  از جمله گیاهانی است که کاشت آن در دنیا سابقه بسیار طولانی داشته و دارای خواص فراوانی است.
باقلی گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن تا 80 سانتیمتر می رسد .برگ‌های آن متناوب و مرکب بوده که دارای برگچه‌هایی به شکل تخم‌مرغ است. گل‌های باقلی درشت و سفید و دارای لکه‌های سیاه و یا بنفش است . میوه آن که همان باقلی است دارای غلافی پوشیده از کرک به طول تقریبا 12 سانتیمتر است. در هر غلاف تعدادی دانه قرار دارد. گل و شاخه گل‌دار ، میوه و تخم باقلی مصارف طبی دارند.سرشار از فیبر است.
باقلی مانند سایر لوبیاها سرشار از فایبر بوده که به عمل هضم کمک کرده و عمل دفع را آسانتر می‌سازد. لوبیاها سرشار از فایبرهای غذای  هستند که با پاک کردن ذرات موجود در خون که می‌توانند منجر به امراض  قلبی شوند سطح کلسترول و تری‌‌گلیسیرید خون را تنظیم و کنترول می‌کنند.
علاوه بر آن مصرف فایبر باعث تنظیم سطح قند خون می‌شود از اینرو برای مریضان  شکر مصرف آن توصیه می‌شود. مصرف فایبر ممکن است خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش دهد چرا که به حرکت سریع‌تر غذاها در بدن کمک کرده و باعث پیشگیری از ماندن غذاهای سرطان‌زا در بدن می‌شود.
سرشار از پوتاشیم است.
باقلی سرشار از پوتاشیم بوده که تاثیرات مفیدی بر سطح فشارخون دارد. پوتاشیم سومین ماده معدنی مورد نیاز بدن است. کمبود این ماده معدنی در بدن منجر به ایجاد رخوت و سستی، عمل نامنظم قلب، استرس و زودرنجی می‌شود.
البته استفاده بیش از حد پوتاشیم خطراتی را نیز به دنبال خواهد داشت و حتی داکتران نیز در تجویز مکمل‌های پوتاشیم به مریضانی که مطمئن هستند دارای کمبود این ماده معدنی هستند، تامل می‌کنند.
پوتاشیم موجود در مواد غذایی مانند باقلی جایگزین بسیار محفوظ تری برای حفظ سطح سالم پوتاشم در بدن هستند.

۱۳۹۴/۱۲/۲۴

سیب که در کشور انگستان دو رگ پیدا شده !!!!



از یک سیب  میوتیشن  در انگلیس رونمایی شد


بك باغدار انگليسي اخيرا در ميان سيب‌هاي درختانش با سيبي مواجه شد كه نيمي از آن سرخ و نيمي ديگر سبز است. بعد از آزمايشات جنتيكي مشخص شد اين سيب به لحاظ جنتيكي میوتیشن (جهش یافته ) است.

واکسین زیکا تا سه سال آینده در دسترس نخواهد بود


کارمندان سازمان صحی جهان  روز چهارشنبه ۹ مارچ (۱۹ حوت ) توافق کردند که ساختن واکسین‌ بر ضد ویروس زیکا را که تصور می‌رود باعث نقایص جنینی شود، در الویت قرار دهند، اما یک متخصص برزیلی هشدار داد که انجام این کار ممکن است دست کم سه سال به طول انجامد.


به گزارش خبرگزاری فرانسه ژورژه کلیل، رئیس انستیتوت بوتانتان در سائوپائولو خطاب به خبرنگاران در 
ژنو گفت: «شاید در طول سه سال ما واکسینی داشته باشیم.» و تأیید کرد که حتی این تخمین «خوشبینانه» است.
او در میان کارشناسان صحی در اجلاسی در جنو از روز دوشنبه بود که هدف آن تعیین این موضوع است که چه تحقیقات و پیشرفت‌هایی باید در مبارزه بر ضد زیکا که با بیشترین سرعت در قاره آمریکا در حال انتشار است، باید در اولویت قرار گیرد.
زیکا پیش از این به عنوان علت ایجاد علائمی ملایم شبیه سرماخوردگی یا آنفلوآنزا شناخته شده بود، اما شواهد افزایش بیانگر آن است که این ویروس ممکن است با اختلالات نیورولوجیک متعددی و نیز میکروسفالی، یک نقصان جنینی شدید که در آن نوزادان با سرها و مغزهای به طور غیرطبیعی کوچک متولد می‌شوند، ارتباط دارد.
سازمان  صحی جهان روز چهارشنبه اعلام کرد که کارشناسان توافق کرده‌اند که تلاش‌ها باید بر ساختن واکسین به خصوص برای زنان در سن باروری و نیز ایجاد آزمایش‌های تشخیصی دقیق و ابزارهای ابداعی کنترول ناقل برای کاهش جمعیت پشه‌ها متمرکز شود.
ماری- پل کینی، معاون رئیس نظام‌های صحی  و احتراع  سازمان صحی  جهان به خبرنگاران گفت اقداماتی برای ساختن «نیمرخ فراورده» یک واکسین اضطراری در دست انجام است تا به مشخص کردن الزامات قانونی و راهنمایی سازندگان کمک شود.
او گفت که نیمرخ نهایی این واکسین باید در ماه مه آماده باشد، اما پذیرفت که ساخته شدن یک واکسین قابل‌استفاده مدت بسیار بیشتری به طول خواهد انجامید.
کینی گفت: «تولید واکسین هنوز در مراحل ابتدایی قرار دارد و پیشرفته‌ترین واکسین‌ها نامزدشده هنوز ماه‌ها تا وارد شدن به آزمایشات کلینیکی  انسانی ابتدایی فاصله دارند.»
او گفت: «بنابراین ممکن است زمانی این واکسین آماده شود که دیگر برای استفاده از آن در شیوع اخیر در آمریکای لاتین دیر شده باشد» ولی درعین‌حال تأکید کرد که «ساخت واکسین امری ضروری باقی می‌ماند.»
 
Copyright © 2013 وبسایت دوكـتوران افغانستان
Distributed By Free Premium Themes. Powered byBlogger