سالاد یک منبع خوب فایبر و مواد مغذی است که شما می‌توانید آن را با استفاده از ترکیبات مفید غنی‌سازی نیز بکنید. این ترکیبات غنی کننده حاوی اسیدهای چرب خوب و مفید برای سلامتی هستند. در این مطلب شما را با ۷ ماده ی غنی کننده‌ی سالادها آشنا می‌کنیم.
- روغن زیتون
روغن زیتون و به ویژه روغن یکی از بهترین ها ها برای تهیه و مصرف سالادها محسوب می‌شود. محققین در مایوکلینیک اعلام کرده‌اند که روغن زیتون حاوی چربی زیادی است که از نوع اسیدهای چرب مشبوع ناشده‌ی مونو هستند. این نوع چربی‌ها برای سلامتی و عکس العمل خوب بدن لازم هستند. این اسیدهای چرب باعث کاهش خطر ابتلا به امراض قلبی شده و به کنترول کلسترول خون کمک می‌کنند. اسیدهای چرب مشبوع نشده به انعقاد خون و همچنین کنترول میزان انسولین کمک می‌کنند. بنابراین توصیه می‌کنیم به جای ساس‌های سفید و چرب از روغن زیتون برای صرف سالادهایتان استفاده کنید.
- آووکادو
آووکادو میوه‌ای متعلق به سرزمین‌های گرم است. این میوه‌ی خوشمزه را به دلیل دارا بودن فواید زیاد برای بدن با روغن نارگیل مقایسه کرده‌اند. افزودن آووکادو به سالاد باعث می‌شود که ویتامین E موجود در آن تأثیر بیشتری پیدا کند و این مسئله به تقویت جلد و دستگاه معافیتی بدن کمک می‌کند. آووکادو همچنین حاوی اسیدهای چرب مشبوع ناشده‌ی مونو نیز هست که برای سلامت قلب بسیار مفید هستند. به عقیده‌ی محققین استفاده از روغن آووکادو برای تقویت و درخشندگی موها فوق العاده عمل می‌کند. اگر جلد چربی دارید علاوه بر مصرف آووکادو حتماً از روغن آن نیز برای نرمی و لطافت جلد تان بهره ببرید.
- بادام
یکی دیگر از غنی کننده‌های سالادها بادام است. به طور کلی میوه های خشک و مغزها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که باعث تسکین دردهای مفاصل و همچنین مقابله باافسردگی و غیره می‌شوند. اما به عقیده‌ی متخصصان بادام در مقایسه با دیگر مغزها کالوری کمتری دارد. اگر می‌خواهید میزان کالوری آن را دقیق‌تر حساب و کتاب کنید باید بگوییم که هر 30 گرام بادام (23 عدد) حاوی 160 کالوری است. بادام همچنین حاوی پروتئین است که برای عملکردهای بدن لازم هستند.
- پنیر
پنیر یار اصلی بسیاری از سالادها محسوب می‌شود. به گفته‌ی مجله Men s Health مصرف برخی از پنیرها باعث جذب چربی‌های خوب می‌شوند و نیازی نیست که همیشه در فروشگاه‌ها به دنبال قفسه‌ی پنیرهای کم چرب باشید. مصرف پنیر کامل باعث جذب پروتئین نیز می‌شود و شما را به مدت چندین ساعت سیر نگه می‌دارد. توصیه می‌کنیم که روی سالادهایتان کمی پنیر رنده کنید. در این صورت بدون اینکه کالوری زیادی (به واسطه‌ی خرد کردن پنیر در سالاد) دریافت کنید از چربی‌های سالم و پروتئین آن بهره مند میشوید.
- تخم مرغ
تخم مرغ یکی از غنی کننده‌های فوق‌العاده‌ی سالادها است. این بیضی‌های خوشمزه حاوی چربی‌های سالمی هستند. توصیه می‌کنیم خودتان را از سفیده‌ی این ماده‌ی غذایی محروم نکنید. مجله‌ی Self عنوان کرده است که یک عدد تخم مرغ حاوی 5 گرام چربی است که تنها 1.5 گرام آن چربی‌های مشبوع شده محسوب می‌شوند. به عقیده ی متخصصان مصرف متعادل تخم مرغ برای قلب مفید است. زمانی که تخم مرغ را به سالادهایتان اضافه می کنید علاوه بر ویتامین ها و فایبرهای سالاد، پروتئین و کولین نیز دریافت می کنید که برای سلامت دستگاه عصبی‌تان مفید است. بنابراین توصیه می‌کنیم از این به بعد سالادهایتان را با تخم مرغ آب‌‌پز غنی‌سازی کنید.
- ماهی
یک راه دیگر برای غنی سازی سالادها و جذب بیشتر چربی‌های مفید استفاده از ماهی است. به گزارش WebMD ماهی کانسر و ماهی آزاد حاوی میزان زیادی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که برای بدن و مغز مفید هستند. به عقیده‌ی محققین مصرف دو سهم غذایی ماهی در هفته برای سلامتی فوق العاده است. متخصصان توصیه می‌کنند که ماهی را به صورت کباب شده یا سرخ شده با اندکی روغن زیتون به سالادهایتان اضافه کنید.
- تخم آفتاب پرست
تخم آفتاب پرست شهرت خوبی در بین بسیاری از افراد ندارد. چون این دانه‌ها چرب هستند؛ اما با این حال تخم آفتاب پرست حاوی چربی‌های مفیدی هستند که باعث چاقی نمی‌شوند. یادتان باشد که این دانه‌های خوشمزه اگر به اندازه مصرف شوند یعنی حدود یک مشت کوچک، کم کالوری هستند و در عین حال به غنی‌سازی سالادهایتان کمک می‌کنند. شما با مصرف این دانه‌ها در سالاد، پروتئین و فایبر بیشتری دریافت می‌کنید. در نتیجه بدون زیاده‌روی و بدون افتادن در دام پرخوری سیر میشوید. تخم آفتاب پرست همچنین حدود 50 درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تأمین می‌کند و حاوی مگنیزیم؛ ویتامین B و مواد مغذی دیگری نیز می‌باشد.
توصیه می‌کنیم از این پس علاوه بر استفاده از انواع سبزی‌جات مانند کاهو و کلم و زردکو غیره برای تهیه‌ی سالاد از مواد معرفی شده در این مطلب نیز بهره گرفته و سالادهایتان را غنی‌سازی کنید.
منبع :همشهری
ارسال یک نظر