مصرف روزانه یک گرام زردچوبه برای حافظه خوب است
نتایج تحقیقاتی که اخیرا در Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition به چاپ رسیده است نشان می‌دهد که مصرف میزان کمی زردچوبه در روز باعث بهبود جنبه های مختلفی از حافظه‌ی کاری اشخاص می‌شود خصوصا کسانی که گلوکوز خون نسبتا بالایی دارند.
زردچوبه جزو مصالجات است که در کشورهای آسیایی کاربرد خاصی دارد. رنگ زرد - نارنجی آن ناشی از رنگدانه‌ای به نام کورکومین است. این رنگدانه خطر ابتلا به دمانس یا همان زوال عقل را کاهش می‌دهد.
در این تحقیق که توسط محققین تایوانی انجام شده است، 48 داوطلب بالای 60 سال با قند خون نسبتا بالا(غیردیابتی) شرکت داشتند.
این افراد به 4 گروه 12 نفره تقسیم شدند. محققین صبح‌ها برای صبحانه به این افراد 119 گرم نان تهیه شده از آرد سفید را در نظر گرفتند.
به گروه اول روزانه یک کپسول حاوی يك گرام زردچوبه، به گروه دوم کپسول حاوی 2 گرم دارچین، گروه سوم هر دو کپسول و به گروه چهارم یم دوا داده شد.
محققین نان تهیه شده از آرد بدون سبوس را انتخاب کردند تا نتایج تاثیر این ماده را بهتر ارزیابی کنند.
دارچین باعث کاهش گلوکوز خون می‌شود و می‌تواند خطر بروز امراض نورودژنراتیو را کاهش دهد. به همین دلیل در این پژوهش مورد استفاده قرار گرفت.
محققین حافظه‌ی کاری این شرکت کننده‌ها را قبل و 6 ساعت بعد از غذا مورد بررسی قرار دادند. حافظه‌ی کاری توانمندی ذهنی افراد است که به تفکر، حل مشکلات و برنامه ریزی مربوط می‌شود.
محققین بعد از بررسی‌های لازم به این نتیجه رسیدند حافظه‌ی کاری افرادی که زردچوبه مصرف کرده‌اند افزایش پیدا کرده است اما با مصرف دارچین تغییری در آن مشاهده نمی‌شود.
باید بدانید که بهبود حافظه ی کاری ارتباط عکسی با حالت مقاومت حجرات به انسولین دارد. در نتیجه محققین معتقدند که این ماده گیاهی خوش رنگ باعث بهبود حافظه می‌شود.
همچنین باید بدانید که رنگدانه‌ی کورکومین موجود در زردچوبه می‌تواند نقش موثری در میکانیزم های بیولوژیکی بدن داشته باشد. این ترکیب همچنین برای مقابله باافسردگی نیز مفید است چون خواص ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی دارد.
علاوه بر این ها کورکومین خاصیت ضدسرطانی نیز دارد. محققان توصیه می‌کنند در تهیه‌ی غذاها و نوشیدنی‌ها از زردچوبه در نهایت استفاده بشود. می‌توانید در چای یا دمنوش‌هایتان مقداری زردچوبه اضافه کنید.
افرادی که از سنگ کلیه رنج می‌برند باید از مصرف زیاد این این ماده خودداری کنند چون میزان اسید اگزالیک ادرار را بالا می‌برد.
منبع: lanutrition
ارسال یک نظر