مطالب جدید
دوکـــتوران افغانســـتان

تغذیه

داخله

اخبار طبی

From our Blog

‏نمایش پست‌ها با برچسب تغذیه. نمایش همه پست‌ها
‏نمایش پست‌ها با برچسب تغذیه. نمایش همه پست‌ها

۱۳۹۵/۰۶/۲۹

کدو برای صحت جلد خیلی ها مفید است

 
pumpkin
کدو  یکی از منابع تولید ماده مغذی حیات بخش در طبیعت است که با بیش از یکصد ماده مغذی و شفابخش بسته بندی شده و در عین حال برای حفظ زیبایی نیز بسیار مفید است.
 اگر مثل اکثر زنان در سال خیلی به ندرت به یاد این محصول جالیزی می‌افتید باید بدانید که سرشار از خواص آنتی اکسیدانی است که سلامت بدن را تقویت می‌کند، در حفاظت از  جلدموثر است و خاصیت مرض زدایی نیز دارد.
سایت اینترنتی «وی دام» با انتشار مقاله‌ای تخصصی در این زمینه گزارش داد: متخصصان جلدی تاکید می‌کنند که کدو نارنجی رنگ در زمینه مراقبت از جلد قدرتمند و بی‌نظیر است.داشتن جلد شفاف با تغییری ساده در برنامه غذایی
این گیاه حاوی اکسید‌های قدرتمند آنتی‌هایدروکسی است که یک اسید طبیعی در میوه است و انساج مرده جلد را برطرف کرده و جلد را درخشان می‌کند. همچنین حاوی ویتامین A است که به تولید حجرات جلدی جدید و نرم‌تر و جوان‌تر شدن این نسج کمک می‌کند.
کدو حوایی با داشتن غنی‌ترین مواد مغذی‌، مجهز به سلاح‌هایی موثر برای مقابله با امراض است.
داکتر ویلیام کلوور ـ متخصص انستیتوت ملی سرطان آمریکاـ در این باره می‌گوید: کدوی نارنجی به دلیل داشتن مقادیر بالای کاروتنوئید30 فی صد از بروز تمام انواع سرطان‌ها پیشگیری می‌کند.
علاوه بر این کدو  به دلیل دارا بودن مقادیر بالای بتاکاروتن که در میوه‌ها و سبزی‌های نارنجی رنگ مثل زردک و کدو به وفور یافت می‌شود، ازجلد در برابر تشعشعات ماوراء بنفش محافظت می‌کند و مصرف عصاره آن به طور روزانه حتی تاثیر محافظتی کرم ضد آفتاب را افزایش می‌دهد.
به علاوه عصاره کدو لایه محافظتی روی جلد در برابر فاکتورهای محیط زیستی دیگر مثل آلودگی هوا، استرس و دود سگرت ایجاد می‌کند.
بر اساس این گزارش، خسته های  کدو  به دلیل این که منابع سرشار از عنصر زنیک و اسیدهای چرب امگا ـ 3 هستند، مهارت و توان مغز را بالا برده و به شما کمک می‌کنند بهتر و سریع‌تر فکر کنید، ذهن شما را تیزتر کرده و در عین حال سبب تقویت تراکم استخوان‌های سالم می‌شود.
اسیدهای چرب موجود در این محصول جالیزی همچنین در از بین بردن چین و چروک‌های جلدی موثر است.
کدو  علاوه بر این‌ها سرشار از ویتامین C است.
همچنین کارشناسان می‌گویند: اگر به هنگام پخت و پز اندکی از روغن خسته کدو استفاده کنید، در تقویت نظافت  دهن و دندان شما و پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها بسیار موثر است.

۱۳۹۵/۰۶/۲۱

میزهای ایستاده ممکن است به لاغری کودکان کمک کنند

یک بررسی جدید نشان می‌دهد که میزهای ایستاده در صنف های درس ممکن است به حفظ وزن طبیعی در کودکان کمک کند.
به گزارش رویترز ارتفاع این میزها طوری تنظیم شده است که دانش‌آموزان بتوانند در هنگام کار کردن بتوانند بین حالت نشسته روی نیمکت یا ایستادن تغییر وضعیت دهند.
دانشمندانی  که این بررسی را انجام داده‌اند، در جورنال صحت عمومی آمریکا می‌نویسند که استفاده از میزهای ایستاده برای کودکان در مکتب «می‌تواند الگوی رفتاری نشستن درازمدت را از بین ببرد.»
این دانشمندان  دانش‌آموزان سال سوم و چهارم در مدارس ابتدایی تگزاس را بررسی کردند و دریافتند که هنگامی که به جای میزهای معمول صنف درس از میزهای ایستاده استفاده می‌شود، کودکان زمان بیشتری را روی پاهایشان می‌گذرانند و لاغر می‌شوند.
میزان وزن سالم طبیعی در کودکان به طور متفاوتی نسبت به بزرگ‌سالان محاسبه می‌شود. ازآنجایی‌که وزن و قد کودکان در طول رشد و نموشان تغییر می‌کند، داکتران نمی‌توانند به سادگی «شاخص توده بدنی» (BMI)- نسبت وزن به قد کودک- را ملاک قرار دهند. در عوض داکتران ، BMI کودک را با BMI کودکان دیگر در همان سن و با جنسیت مشابه مقایسه می‌کنند. BMI طبیعی کودکان می‌تواند در فاصله صدک پنجم تا هشتاد و پنجم قرار گیرد، به‌عبارت‌دیگر ‌ BMI کودک نباید در ۵ فی صد پایینی یا ۱۵فی صد بالایی در میان کودکان هم‌سنش قرار داشته باشد.
درمجموع، BMI دانش‌آموزان که برای یک دوره مداوم دوساله از میزهای ایستاده در صنف درس استفاده کرده بودند، نسبت به دانش‌آموزانی که پشت میزهای معمول نشسته بودند، به طور متوسط ۵ صدک پایین‌تر رفته بود.
حدود ۸۰ درصد از کودکان در شروع این بررسی وزن طبیعی داشتند، اما دانشمندان تغذی نتایج مربوط به کودکان دارای اضافه‌وزن را جدا نکردند.
مارک بندن از مرکز ارگونومیک  فاکولته طبی  تگزاس A&M و همکارانش در گزارششان می‌نویسند که کاهش زمان نشستن در میان دانش‌آموزان در سنین مکتب باعث کاهش بی‌حرکتی می‌شود که با بسیاری از مشکلات صحی مانند چاقی و شکر ارتباط دارد.
بندن دراین‌باره گفت: «اگر شما به روندهای ملی نگاه کنید، درمی‌یابید که ما نسبت به گذشته بیشتر در وضعیت نشسته و بی‌حرکت قرار داریم و طبیعتاً این وضعیت باعث افزایش وزن می‌شود.»
به گفته تمرکز بر درس‌ها و امتحانات نهایی باعث می‌شود مکاتب زمان کمتری به تربیت‌بدنی اختصاص دهند و استفاده از میزهای ایستاده می‌تواند بدون تأثیر بر زمان صنف درس، دانش‌آموزان را از لحاظ جسمی فعال‌تر کند.
این دانشمندان  می‌گویند که تحقیقات پیشین زمان زیاد بی‌حرکتی و ماندن در حالت نشسته در کودکان را با عدم موفقیت تحصیلی و کاهش عزت‌نفس ارتباط دارد
بندن گفت: «ما کودکان را مجبور می‌کنیم که بنشینند، بی‌حرکت و آرام باشند و قرار گرفتن در چنین وضعیتی برای کودکان کم‌سن غیرطبیعی است. اگر هدفمان این باشد که کودکان کمتر بنشینند و بیشتر حرکت کنند، باید فعالیت جسمی را در روند آموزش تشویق کنیم.»
او گفت که میزهای ایستاده از این لحاظ به شما کمک می‌کنند.
بندن اشاره کرد که یک محدودیت این تحقیق این است که در طول دوره ۳ ساله آن برخی از دانش‌آموزان به مکتب متفاوتی رفته بودند یا بین صنف های درس جابه‌جاشده بودند.

۱۳۹۵/۰۶/۱۴

رژیم غذایی مدیترانه‌ای محافظ مریضان قلبی است

تحقیق جدید بیانگر این مطلب است که خوردن رژیم غذایی مدیترانه‌ای موجب طولانی‌تر شدن عمر مریضان  قلبی می‌شود.
محققین ایتالیایی در تحقیقی، حدود ۱۲۰۰ مریضان  در ایتالیا را به مدت متوسط ۷ سال تحت نظر داشتند. ۲۰۸ نفر از این مریضان  در طول این مدت فوت کردند.
تحقیقات بعدی نشان داد کاهش ریسک مرگ در این افراد عمدتا ناشی از مصرف بیشتر غذاهای خاصی در رژیم غذایی مدیترانه‌‌ای بوده است: میوه، ماهی، سبزی‌جات، مغزجات  و روغن زیتون.
داکتر جیووانی دی گائتان، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای موجب کاهش ریسک مرگ و میر، نه تنها در جمعیت عمومی، بلکه در مریضان  مبتلا به حمله قلبی می‌شود.»
وی در ادامه می‌افزاید: «مرگ به هر علتی هم در گروه پیروی کننده از رژیم غذایی مدیترانه‌ای و هم در گروهی که به طور متوسط از رژیم غذایی پیروی کرده بودند کاهش یافت، اما کاهش این ریسک در گروهی که فقط از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کردند در حدود ۳۷ درصد بود.»
منبع:مهر

کمر بند هوشمند که از چاقی اطلاع میدهد توسط شرکت سامسونگ به بازار میاید ..

شرکت سامسونگ کمربند هوشمندی تولید کرده است که با بهره‌گیری از مجموعه‌ای حسگر و گام‌شمار، وضعیت غذا خوردن و مصرف کالوری را محاسبه و به تلیفون همراه هوشمند ارسال می‌کند.
قرار است  قیمت این كمربند 69دلاري در 2نمونه مردانه و زنانه به بازار عرضه شود. اين كمربند تغييرات قطر كمر را به‌طور پيوسته محاسبه كرده و اطلاعات را در صفحه  روزانه، هفتگي و ماهانه در اختيار استفاده کننده  قرار مي‌دهد تا ديگر كسي از چاق شدن ناخواسته احساس ناراحتي نكند.
منبع:....

۱۳۹۵/۰۶/۰۷

صحتمندی تان در دست خود تان است ..

به گفته یک محقق آلمانی رعایت عادات سالم زندگی توسط مردم موجب می‌شود که آنها بیش از ۱۰۰ سال زندگی کنند.
 داکتر ری شیلینگ، استاد پوهنتون /دانشگاه توبینگن آلمان، عنوان می‌کند که رعایت شماری از عادات سالم در زندگی که بارها در رسانه‌ها به آنها اشاره می‌شود می‌تواند به طول عمر بیش از ۱۰۰ سال بیانجامد. توصیه‌های این داکتر  آلمانی به شرح زیر است:
۱. حتی اگر احساس خستگی می‌کنید تحرک روزانه‌تان را داشته باشید. باید ذهن‌تان را پرتحرک و فعال نگه دارید. بخشی از آن می‌تواند با انجام ورزش منظم روزانه برای حفظ تحرک عضلات و پیشگیری از اُفت آنها در اینده حاصل شود.
۲. از رژیم غذایی مدیترانه‌ای یا رژیم غذایی اوکیناوای پیروی کنید. این رژیم‌های غذایی حاوی میزان گوشت کمتر و مقدار بالای سبزی‌جات و فایبر هستند. این رژیم‌های غذایی کلسترول شما را پایین نگه می دارند، عروق تان مسدود نمی‌شوند، متابولیسم‌تان تحت کنترول است و مانع ار ابتلا به دیابت می‌شوند. اگر چاق نیستید و دیابت ندارید، سالها و دهه‌ها از سلامت خوب سیستم قلبی-وعایوی برخوردار خواهید بود.
۳. هر روز دندان‌هایتان را برس کرده و از نخ دندان استفاده کنید. بدین ترتیب باکتریا های موجود در دهان‌تان را کنترول کرده و از نفوذ آنها در خون‌تان که بر عروق قلب‌تان تاثیر می‌گذارد جلوگیری می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که حتی سلامت دهان از حملات قلبی هم جلوگیری می‌کند.
۴. اگر زخم و جراحت جلدی یا هر چیز غیرعادی در جلدتان مشاهده کردید، حتما به پزشک مراجعه نمایید. درمان اولیه سرطان همواره اسان‌تر از زمانی است که تشدید شده باشد.
۵. سگرت کشیدن، مصرف الکول و استعمال تفریحی مواد مخدر را کنار بگذارید. سگرت کشیدن موجب حمله قلبی، سکته و سرطان می‌شود. مصرف تفریحی مواد مخدر با وضعیت کیمیایی بدن تداخل پیدا کرده و دارای عوارض جانبی است. برای حفظ سلامت کبدتان هم الکول مصرف نکنید.
۶. از چاقی پرهیز کنید که با سندروم متابولیک و شکر مرتبط است. شاخص توده بدنی ایده‌آل شما باید بین ۲۱ تا ۲۲ باشد. با پیروی از رژیم غذایی که در بالا گفته شد و کاهش غذاهای شیرین و نشاسته‌ای می‌توانید مانع از چاقی شوید.
۷. خواب منظم داشته باشید، به زندگی خوش‌بین باشید و روابط اجتماعی خوبی داشته باشید تا سیستم معافیتی بدن‌تان قوی بماند و حالت تعادل هورمون‌هایتان حفظ شود. بدین ترتیب سلامت احساسی و فیزیکی شما حفظ خواهد شد.
منبع:مهر

۱۳۹۵/۰۵/۲۲

یک تحقیقات جدید نشان میدهد که رژیم غذایی مدیترانه‌ای با حفظ صحتمندی دماغ ارتباط دارد

یک بررسی جدید نشان می‌دهد که افراد سالمند که از یک رژیم غذایی سبک مدیترانه‌ای پیروی می‌کنند، ممکن در سنین بالاتر زندگی از صحت دماغ  بهتر برخوردار باشند و کمتر در معرض خطر نقصان  حافظه  قرار گیرند.
بهگزارش رویترز روزباد رابرتز، دانشمندان  از مرکز تحقیقاتی مرض آلزایمر کلینیک مایو در مینه‌سوتا دراین‌باره گفت: «این یافته‌ها بیانگر آن است که الگوی سالم رژیم غذایی و اجزای خاص رژیم غذایی بر شاخص‌های محیطی و مشکلاتی دماغ تأثیر دارند.»
رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل ماهی، گوشت بی‌چربی، مغزیات، غله جات ، میوه‌ها و سبزی‌ها و چربی‌های سالم است.
رابرتز و همکارانش ارقام  به‌دست‌آمده از ۶۷۲ فرد شرکت‌کننده در بررسی کلینیک مایو درباره پیری را تجزیه‌وتحلیل کردند. در شروع، هیچ‌کدام از شرکت‌کنندگان دمانس یا زوال عقل نداشتند و در آسایشگاه به سر نمی‌بردند یا مرض لاعلاج نداشتند. ساکنان اولمستد کانتی در مینه‌سوتا در سال ۲۰۰۴ در سنین ۷۰ تا ۷۹ وارد این بررسی شدند.
شرکت‌کنندگان در این نظرخواهی رژیم‌های غذایی‌شان را توصیف کردند و آزمایش‌های حافظه، کارکرد اجرایی، زبان، مهارت‌های دیداری-فضایی و نقصان شناختی بر روی آنان انجام شد. محققین همچنین از تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) برای اندازه‌گیری ضخامت قشر چندین منطقه مغز استفاده کردند.
رابرتز و همکارانش دریافتند که مریضان  سالمند با نمره‌های بالاتر از لحاظ مصرف رژیم غذایی مدیترانه‌ای داری ضخامت قشری بیشتری هستند. این محققین در ۲۵ جولایی در جورنال آلزایمر و دمانس گزارش کردند که به‌خصوص میزان بالاتر مصرف حبوبات و ماهی با قشر ضخیم‌تر مغز همراهی دارد.
البته طول مدت پیگیری مریضان در این بررسی آن‌قدر کافی نبود تا معلوم شود که آیا این افراد در سنین بالاتر واقعاً دچار مشکلات شناختی می‌شوند یا نه.
ییان گو، اپیدمیولوجیست در مرکز طبی پوهنتون/ دانشگاه کلمبیا در نیویورک به این موضوع اشاره کرد که این بررسی نمی‌تواند ثابت کند که این رژیم غذایی با تحلیل رفتن کمتر مغز همراه است.
گو در این بررسی شرکت نداشت، اما او و همکارانش نیز در تحقیقات خودشان ارتباطاتی میان رژیم غذایی مدیترانه‌ای، حجم و مقدار عمومی  ماده  دماغ یافتند.

۱۳۹۵/۰۵/۱۷

افرادی که کمبود این ویتامین را دارند، ۷۷% ضعیف‌ترند

دانشمندان علم طب سطح ویتامین D را در خون بیش از ۱۰۰ ورزشکار بررسی کردند. آن‌ها همچنین سرعت دوندگی، ارتفاع و اندازه پرش، وزن و یک تکرار بیشینه (۱RM) این ورزشکاران را نیز آزمایش کردند.
حدودا یک نفر از هر ۳ نفر از این ورزشکاران با کمبود سطح ویتامین D (کمتر از ۷۲ نانومول در هر لیتر خون) مواجه بود.
تحقیق  جدید  پوهنتون /دانشگاه تولسا نشان می‌دهد عدم دریافت کافی ویتامین D به شکلی جدی بر عملکرد قدرتی و ورزشی افراد اثر می‌گذارد.
برای اینکه بتوانیم حداکثر قدرت را محاسبه نماییم، باید در قدم اول بدانیم حداکثر وزنه‌ای که یک فرد می‌تواند برای تعداد یک بار آن را حرکت دهد چه مقداری است. که به آن یک تکرار بیشینه یا 1RM اطلاق می‌شود.
ورزشکاران که از کمبود ویتامین D رنج می‌بردند نسبت به افرادی که مقادیر بالاتری از این ویتامین را داشتند، در یک تکرار بیشینه‌ی حرکت اِسکوات به میزان 77 درصد ضعیف‌تر عمل می‌کردند. علاوه بر این مسئله، دوی درجا به میزان 18 درصد آرام‌تر، پرش عمودی به میزان 15 درصد کوتاه‌تر و همچنین پرش افقی این افراد به میزان 80 درصد کوتاه‌تر از آن‌ها بود.
  • چه دلیلی می‌تواند داشته باشد؟
داکتر ریچل هیلدبراند می‌گوید یکی از تئوری‌های مطرح شده این است که ویتامین D می‌تواند به شکلی موثر به آزاد شدنِ کلسیم از حجرات  عضلات هنگام پروسه  انقباض عضلانی کمک کند.
این عمل می‌تواند منجر به انقباض‌های سریع‌تر و قوی‌تر کمک کند. بدین معنا که شما می‌توانید بیشتر بپرید، سریع‌تر بدوید و یا وزنه سنگین‌تری را بلند کنید.
داکتر براد شوئِنفلد، استادرشته علوم تمرینیِ کالج لِمن، نسبت به تاثیر بسزای ویتامین D بر روی قدرت افراد تردید دارد. وی معتقد است که تحقیق مذکور در ابعاد کوچک انجام شده و فقط بر روی ارتباطی بین ویتامین D و قدرت تمرکز کرده است؛ به همین دلیل نمی‌تواند این مسئله را به عنوان علت و معلول پذیرفت.
با این حال، وی می‌گوید که شواهدی وجود دارد که بر اساس آن می‌توان به نقش ویتامین D در قدرت عضلات و رشد آن پی برد.
صرفنظر از این مسائل، تحقیق انجام شده در سال 2010 نشان داد که 42 درصد افراد بزرگسال آمریکایی با مشکل کمبود ویتامین D مواجه هستند. بنابراین کاملا توصیه شده تا سطح کافی از این ویتامین را دریافت کنیم.
مرکز تحقیق اندوکراین  و متابولیسم آمریکا توصیه کرده که روزانه بین 1500 تا 2000 IU ویتامین د مصرف کنیم. به این منظور شما می‌توانید از مواد غذاییِ سرشار از این ویتامین مانند ماهی‌های پرچرب یا شیر تقویت شده استفاده کنید که حدود 100 IU ویتامین د در هرپیمانه  آن یافت می‌شود. همچنین در صورت نیاز مصرف دوا ها  نیز توصیه می‌شود.

انگور میوه‌ای هزاران ساله است که برای صحت قلب خیلی ها مفید است


هزاران سال است که میلیون‌ها نفر در سرتاسر جهان انگور می‌خورند و نسبت به ارزش غذایی آن آگاه هستند. باید بدانید که هر 100 گرام از این میوه حاوی 82 گرام آب، 0.10 گرام فایبر، 18 گرام کربوهیدرات، 0.65 گرم پروتئین، 0.40 گرم لیپید و 68 کیلوکالری است. علاوه بر این انگور حاوی آنتی‌اکسیدانت ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به سلامت قلب و افزایش امید به زندگی کمک می‌کنند.
  • چرا انگور چرا قلب؟
انگور به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدانت های متنوع و پولیفنول‌هایی که در دانه‌های آن وجود دارد به سلامت قلب کمک می‌کند. پولیفنول‌ها مالیکول‌هایی هستند که با اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و به کاهش فشارخون کمک کرده و سلامت قلب را ارتقا می‌دهند. این ترکیبات مفید خاصیت انعطاف‌پذیری اعیه های  خونی را بالا می‌برند. انگور به ویژه سرشار از فلاوونوئیدها است که بسیار قوی بوده و حافظ سلامت سیستم قلب و اوعیه هستند.
باید بدانید که یکی از رنگدانه‌های موجود در انگور سزخ (نه سفید) کرستین است که تأثیر ویژه‌ای در تنظیم میزان کلسترول خون و ممانعت از اکسایش کلسترول بد خون می‌شود. حتماً می‌دانید که افزایش کلسترول باعث بروز پلاک‌هایی در رگ‌ها شده و در نهایت منجر به مسدود شدن آن‌ها می‌شود. یادتان باشد که انگور همچنین حاوی پوتاشیم است که تأثیر بسزایی در سلامت قلب دارد چون به کنترول فشارخون کمک می‌کند.
سفید یا سرخ؟ مسئله این است!
حتماً می‌دانید که انواع انگور با رنگ‌های مختلف وجود دارد که هر کدام خواص خاص خود را دارند. در خصوص تأثیر انگور روی قلب بهتر است در بین انگور سفید و سرخ به سراغ دومی بروید. بدون شک بین این دو تفاوت وجود دارد البته نه زیاد! در هر حال نتایج تحقیقات نشان داده‌اند که پولیفنول‌های موجود در انگور سرخ دو برابر بیشتر از هم نوع سفید آن است. بنابراین خاصیت آنتی اکسیدانی آن نیز دو برابر بیشتر است.به همین دلیل نیز تأثیر بیشتری در سلامت قلب دارد.
همان طور که می‌بینید قلب ما سرخ است و انگور سرخ شبیه آن و تأثیرگذارتر بر آن است. پس برای سلامت گنجینه‌تان انگور سرخ میل کنید.انگور یا آب انگور؟
اگر تا اینجا متقاعد شده‌اید که انگور برای سلامتی مفید است احتمالا این سوال به ذهنتان رسیده این میوه را به چه شکلی باید مصرف کرد. بهتر است بدانید فرقی نمی‌کند. شما به هر شکلی که دوست دارید انگور میل کنید. مصرف آن به صورت میوه یا آب انگور خواص انگور را وارد بدنتان خواهد کرد. توصیه می‌کنیم برای افزایش میزان مصرف این میوه پرخاصیت از آن در سالاد میوه نیز استفاده کنید. اگر طرفدار آب میوه‌ها هستید سعی کنید از انواع خانگی آن‌ها استفاده کنید.
  • تکلیف کشمش چه می‌شود؟
کشمش نیز اثرات خود را بر بدن دارد. یادتان باشد که کشمش پرکالوری‌تر از انگور تازه است و البته برای ورزشکاران بسیار مفید خواهد بود. باید بدانید که هر 100 گرام کشمش 267 کیلوکالوری دارد در حالی که کالوری همین میزان انگور تازه زیر 100 کالوری است. اگرشکر دارید بهتر است از مصرف کشمش زیاد بپرهیزید.

۱۳۹۵/۰۵/۰۵

نوشیدن روزانه آب انار برای صحت قلب خیلی ها مفید است

انار منبع غنی آنتی‌اکسیدانت و پلی فنول‌هاست که به کاهش فشار اکسایشی کمک کرده، رادیکال‌های آزاد را مورد هدف قرار می‌دهد و سلامت قلب را به خوبی حفظ می‌کند.
به گفته محققین نوشیدن روزانه یک گلاس آب انار به طرق زیر به حفظ صحت قلب کمک می‌کند.
  • کنترول کلسترول: یک گلاس آب انار با کنترول سطح کلسترول LDL خون و بهبود سطح کلسترول HDL به دوری از بیماری‌های قلبی-عروقی کمک می‌کند. اب انار مانع از تشکیل و تجمع چربی در شریان‌ها می‌شود.
  • کمک به کنترول دیابت: همه می‌دانیم که مرض قلبی و شکر کاملا به هم مرتبط هستند. با مصرف یک گلاس آب انار، علاوه بر حفظ سلامت قلب، دیابت را هم تحت کنترول نگه می‌دارید. آنتی اکسیدان‌ت های موجود در انار برای مریضان شکر هم مفید هستند. آب بدست آمده از یک انار، آب بدن شما را تامین می‌کند و میزان قند کمی دارد.
  • کنترول فشارخون: فشار خون بالا را می‌توان با نوشیدن آب انار تحت کنترول نگه داشت.
  • کاهش ضخامت اوعیه ها : در مطالعه‌ای کلینیکی مشخص شد به افراد مبتلا به تصلب شرایین که به مدت بیش از ۳ سال آب انار داده شده بود، ضخامت اوعیه ها  به شکل قابل توجهی کاهش یافته و فشار خون‌شان نیز پایین آمده بود.
  • منبع:مهر

۱۳۹۵/۰۵/۰۴

کاهش امراض التهابی با کم‌خوری

مطالعه جدید محققین نشان می‌دهد با خوردن کمتر می‌توان بروز التهاب را کاهش داد.
 مطالعه مشترک محققین پوهنتون/ دانشگاه واشنگتن آمریکا و پوهنتون / دانشگاه برسیا ایتالیا نشان می‌دهد افرادی که میزان کالوری مصرفی روزانه‌شان را ۱۰ تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهند به مدت ۲ سال از علائم التهاب مزمن‌شان کاهش می‌یابد.
درحالیکه مطالعات قبلی نشان داده بود رژیم دارای محدودیت کالوری ممکن است برای سیستم معافیتی مضر باشد، مطالعه جدید نشان می‌دهد رژیم غذایی محدود شرکت‌کنندگان این تحقیق به سیستم معافیتی یا توانایی‌شان در مقابله با انتانات اسیب نرساند.
داکتر لوگی فونتانا، عضو تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «کاهش علائم التهاب از نشانه‌های داشتن سلامت بهتر است. چراکه التهاب در ابتلا به امراض  قلبی-وعایوی،سرطان و افزایش سن نقش اثبات شده‌ای دارد.»
در این مطالعه ۲۲۰ فرد سالم شرکت داشتند که گروهی از آنان رژیم غذایی طبیعی خود را ادامه داده و گروه دیگر مجبور به کاهش روزانه ۲۵ درصد از کالروی مصرفی‌شان شدند که پس از گذشت شش ماه از شروع مطالعه، مصرف کالوری مصرفی آنان در روز به ۴۸۰ کالوری کاهش پیدا کرد. همچنین این افراد با استفاده از مولتی‌ویتامین‌ها و مکمل‌های معدنی از بروز سوء تغذیه پیشگیری می‌کردند.
پس از گذشت دو سال مشاهده شد افرادی که رژیم غذایی محدود را دنبال کرده بودند با کاهش سطح نشانه‌ها و علائم التهابی روبرو شده و همچنین در واکنش این افراد به واکسین‌ها یا آسیب‌پذیری‌شان در برابر آلودگی‌ها تفاوتی مشاهده نشد.

آغاز اصللاح ژنتیکی انسان در چین با امید تداوی سرطان

گروهی از محققین چینایی از ماه آینده و برای اولین بار در جهان اصلاح دی‌ان‌ای انسان را با استفاده از ابزار CRISPR آغاز خواهند کرد.
براساس گزارش نيچر، محققین چين قصد دارند در اين پروژه با استفاده از ابزار كريسپر كه نوعي قيچي دي‌ان‌اي است، دي‌ان‌اي معيوب را از حجرات مریضان  مبتلا به سرطان ريه كه هيچ تداوی روي آنها اثرگذار نيست، حذف كنند. 
دانشمندان پيش از اين از ابزار كريسپر CRISPR  روي جنين انسان آزمايش‌هايي انجام داده‌بودند كه چندان موفقيت‌آميز نبوده‌است، و اين اولين‌باري است كه قرار است در جهان دي‌ان‌اي انسان‌هاي بالغ مورد ويرايش قرار گيرند.
درصورتي كه اين آزمايش‌ها با موفقيت انجام گيرند، مي‌توانند به ارائه تداوی هاي جديدي براي مریضان سرطان و ديگر امراض در انسان‌ها منجر شود. پيشتر از اين تكنيك براي برش دادن دي‌ان‌اي معيوب استفاده شده‌است و محققین توانسته‌اند با استفاده از آن نوعي مرض عضلاتی به نام دوشن را در حيوانات تداوی كنند.
اين دور از آزمايش‌ها كه اجراي آنها از ماه آينده در شفاحانه غرب چين در پوهنتون/دانشگاه سيچوآن آغاز خواهد شد، با حضور مریضان انجام خواهد گرفت كه براي مدت طولاني تحت تداوی هاي مختلف از قبيل تداوی شعاعی و شيمو ترا پی  قرار گرفته‌اند و ديگر درماني روي آنها اثرگذار نيست.
نگراني‌هايي كه از بعد اخلاقي متوجه اين آزمايش‌ها است همچنان پابرجاست. گروهي بر اين باورند ويرايش ژنتيكي انسان ممكن است در اسپرم و تخمه های انسان تغييراتي ايجاد كند كه به نسل‌هاي آينده منتقل شوند. همچنين هراس از رواج كودكان ويرايش شده از ديگر عوامل مخالفت با تكنيك‌هاي ويرايش ژنتيكي انسان است.
بااين‌همه دانشمندان چينایی تنها قصد دارند حجرات تي سيستم معافیتی بدن مریضان را ويرايش كنند و روي حجرات گامت كه به نسل‌هاي بعدي انتقال پيدا مي‌كنند،‌ تاثيري به جا نخواهند‌گذاشت. به بياني ديگر تغييراتي كه با استفاده از كريسپر صورت خواهد گرفت، تنها به مریضان حاضر در آزمايش محدود خواهد‌بود كه تعداد آنها هنوز مشخص نيست.
در آزمايش‌ها محققین حجرات تي را از خون شخص استخراج مي‌كنند و ژن معيوبي را كه عامل توليد پروتئين PD-1 است، پروتئيني كه مانع از هدف‌گيري و كشته شدن حجرات سرطاني توسط حجرات تي مي‌شود. از حجره  قيچي مي‌كنند. پس از آن اين حجرات تي ويرايش شده را در آزمايشگاه كشت و تكثير كرده و دوباره به سيستم معافیتی بدن مریض تزريق مي‌كنند با اين اميد كه حجرات تي بتوانند حجرات سرطاني مرض سرطان ريه را مستقيما و به صورت طبيعي در بدن مریض از بين ببرد.

۱۳۹۵/۰۴/۲۳

خسته (هسته )انگور برای صحت خیلی ها مفید است

حتماً شما هم افراد زیادی را می‌شناسید که هنگام خوردن انگور هسته آن را خارج می‌کنند. چون جویدن آن حالت ناخوشایندی برای اکثر افراد دارد. اما شاید باورتان نشود زمانی  تلاش می‌کنید هسته انگور را خارج کنید در واقع یک گنجینه را دور می‌اندازید.
همین هسته‌های کوچک و سخت  و اعصاب خرد‌کن به حفظ جوانی، سلامت، زیبایی و حتی تناسب اندام شما کمک می‌کنند. البته خواص هسته انگور به همین جا ختم نمی‌شود. در این مطلب شما را با گوشه‌ای از خواص این هسته‌های به ظاهر بی‌ارزش آشنا می‌کنیم.
  • هسته انگور برای مقابله با آلودگی
شاید کمی عجیب به نظر برسد اما نتایج تحقیقات نشان می‌دهند که هسته انگور نه تنها ما را در برابر آلودگی‌ها حفظ می‌کنند بلکه تأثیر منفی دخانیات را نیز تا حد زیادی کاهش می‌دهند. اگر در شهرهای بزرگ و در میان آلودگی هوا زندگی می‌کنید و یا جزو سگرت کشان های غیرفعال (افراد غیرسگرت کش که در معرض دود سگرت قرار دارند) یا فول استرس هستید حتماً انگور میل کنید و هسته‌های آن ‌ها را بیرون نیاورید.
  • هسته انگور گنجینه آنتی‌اکسیدانت
هسته انگور سرشار از آنتی اکسیدان از جمله اسید فنول‌ها، توکوفرول و پروانتوسیانیدین است که برای سلامتی بدن غوغا می‌کنند. این آنتی‌اکسیدانت ها بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و باعث تقویت انساج و ارگان‌ها می‌شوند. خواص آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها ی C و E و بتاکاورتن موجود در هسته انگور به مدت 3 روز در بدن فعال می‌شوند و با عناصر مضر و آسیب‌رسان مقابله می‌کنند.
  • هسته انگور برای تحریک و تصفیه خون
هسته انگور باعث تحریک جریان خون می‌شود. این کار مانع از ترومبوز (تشکیل لخته خون) شده و فشارخون را کنترول می‌کند.
فلاوونوئیدها که جزو دیگر ترکیبات هسته انگور هستند باعث تقویت رگ‌‌های خون و تصفیه خون از بقایای دواها و دیگر عناصر مضر می‌شود. این ترکیبات همچنین برای افرادی که از مشکلات قلبی رنج می‌برند مفید است.
  • هسته انگور برای داشتن موهایی سالم‌تر
هسته انگور برای سلامت موها نیز مفید است چون باعث تقویت و مقابله با ریزش مو می‌شود. ترکیبات موجود در هسته انگور به تحریک جریان خون کمک کرده و خون را در مویرگ‌‌ها نیز به جریان در می‌آورند. این مسئله نیز باعث تغذیه حجرات سر شده و از ریزش مو جلوگیری می‌شود.
  • هسته انگور: ضدباکتریا و ضدالتهاب
هسته انگور به طور موثری با التهاب‌ها و انتانات بدن مقابله می‌کند. به همین دلیل برای افرادی که دچار مشکلاتی مانند آرتریتس، درماتیتس، مشکلات جلدی، سینوزیت، گاستریت، ورم معده و انتان مجاری ادراری هستند مفید است. ترکیبات موجود در هسته انگور باعث پاکی سازی روده‌ها می‌شود.
  • هسته انگور مفید برای بینایی
هسته انگور دوست چشم‌ها است به خاطر اینکه حاوی میزان قابل توجهی ویتامین E می‌باشد. این هسته‌های سرسخت برای کاهش خستگی چشم ‌ها که به دلیل چشم دوختن به صفحه کمپوتر یا تلویزیون و یا مطالعه زیاد بروز می‌کند موثر است. هسته انگور همچنین برای مقابله با امراض چشم ناشی از شکر  مفید است.
  • هسته انگور: ضدسرطان
خواص آنتی‌اکسیدانت هسته انگور از آن یک مکمل طبیعی برای مقابله با برخی از انواع سرطان‌ها ساخته است. این ترکیبات باعث پیشگیری از سرطان‌های جلدی،پروستات و ثدیه ها  می شوند.
  • هسته انگور برای جلد
مصرف هسته انگور باعث جوانی و سلامت هر چه بیشتر جلد می‌شود. این هسته‌ها حاوی کولاجن  و رسوراترول است؛ ترکیباتی که با پیری حجرات جلدی و بروز چین و چروک مقابله می‌کند. باید بدانید که اکثر کرم‌های موجود حاوی هسته انگور (به منظور کاهش ها جوانی دانه  و بهبود خاصیت ارتجاعی جلد) هستند. ترکیبات موجود در این دانه‌ها ترشح کولاجن  را فعال کرده و جلد را محکم، مرطوب کرده و به تقویت موها و مقابله با جوانی دانه ها  نیز کمک می‌کنند.
منبع: تبيان

۱۳۹۵/۰۴/۱۵

شگوفه های انار برای مریضان شکر مفید است .

متخصصان  تغذی  توصیه میکنند که  انار می‌تواند موجب بهبود حافظه شده و به کنترول گلوکوز خون هم کمک کند.
 بدون تردید انار ترکیبی از سلامت و مزه است. نه تنها دانه‌های انار، بلکه شکوفه‌های انار هم حاوی فواید متعددی هستند.
گل‌های این میوه غنی از آنتی اکسیدانت بوده و حاوی ذخایر فتوکیمیایی هستند که به کاهش عوارض و مشکلات سلامت مرتبط با شکر کمک می‌کنند. از این رو افراد مصاب به شکر می‌توانند با مصرف این گل‌ها، به بهترین شکل سطح گلوکوز خون‌شان را کنترول نمایند.
طبق نتایج مطالعه محققان در سال ۲۰۰۸، گل‌های انار حاوی ویژگی‌های فعال کننده PPAR-آلفا/گاما هستند. این فاکتورها نه تنها به تنظیم مصرف اسید های شحمی و اکسایش، التهاب و عملکرد اوعیه ها  کمک می‌کنند، بلکه هوموستاز گلوکوز و التهاب را نیز تحت کنترول دارد.
دیابت کنترول نشده می‌تواند منجر به استرس اکسایشی شود که در نتیجه به حجرات مغز آسیب رسانده و موجب زوال شناختی می‌شود. اما مصرف شکوفه‌های انار که غنی از آنتی‌اکسیدانت هستند، به مقابله با استرس اکسایشی کمک کرده و در نتیجه عملکرد مغز بهبود می‌یابد.
مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۱ نشان داده است مصرف گل انار همراه با دوا های شکر نه تنها موجب کاهش فشار اکسایشی می‌شود، بلکه عملکرد یادگیری و حافظه را در افراد دیابتی بهبود می‌بخشد.
منبع:مهر

۱۳۹۵/۰۴/۰۹

خوردن قیماق از سرطان ثدیه جلوگیری میکند

 


به گفته محققین ، مصرف پروبیوتیک‌ها(قیماق ) ممکن است به افزایش نسبت باکتربا های مفید در سینه که از ریسک ابتلا به سرطان سینه پیشگیری می‌کنند، کمک کند.
 یافته‌های محققین  پوهنتون /دانشگاه وسترن کانادا نشان می‌دهد لاکتوباسیلوس‌ و استرپتوکوک، از جمله باکتریا های تقویت کننده سلامت، بیش از باکتریا های سرطانی در ثدیه های سالم وجود دارند. هر دو گروه دارای خواص  های ضدسرطانی هستند.
گروگر رید، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «تحقیقات ما نشان می‌دهد زنان، و بخصوص آنهایی که در معرض خطر سرطان ثدیه  هستند، باید برای افزایش نسبت باکتربا های سالم درون سینه‌شان، پروبیوتیک لاکتوباسیلوس‌ مصرف کنند.»
بالعکس در زنان مبتلا به سرطان ثدیه مشاهده شد میزان اشریشیا کولی و استافیلوکوک اپیدرمیدیس که باکتربا های مضر محسوب می‌شوند، بالاست. این باکتری‌ها موجب تجزیه دو رشته ای در DNA می‌شوند. این آسیب به DNA می‌تواند منجر به ابتلا به سرطان شود.
از اینرو محققین ادعا می‌کنند مصرف پروبیوتیک‌های نظیر قیماق به حفاظت از زنان در مقابل سرطان سینه کمک می‌کند. به گفته محققین پروبیوتیک‌ها موجب تولید آنتی اکسیدانت های می‌شوند که گونه‌های اوکسیجن  عکس العمل را که موجب تخریب به DNA و در نهایت ابتلا به سرطان می‌شود، را خنثی می‌سازد.
منبع:مهر

ترک سگرت موفق ممکن است تا ۳۰ بار تلاش نیاز داشته باشد


 
گرچه گفته می‌شود که اغلب دود کشان با پنج تا هفت بار تلاش موفق به ترک سگرت می‌شوند، یک بررسی اخیر نشان می‌دهد که این تخمین‌ها ممکن است بسیار پایین باشند.
به گزارش رویترز بر اساس نتایج این بررسی بر روی ارقام مربوط به ۱۲۰۰ بزرگ‌سال دود کشان در کانادا، شمار متوسط واقعی تلاش‌ها برای ترک سگرت  پیش از موفق شدن در این کار ممکن است حدود ۳۰ بار باشد.
داکتر مایکل چایتون از پوهنتون/ دانشگاه تورنتو در کانادا و سرپرست این تحقیق گفت: «ما مدت‌هاست که از پنج تا هفت بار تلاش برای ترک سگرت سخن می‌گفتیم. اما شماری که ما به دست آوردیم بسیار بالاتر بود.»
این تخمین پنج تا هفت بار از چند بررسی پیشین منشأ می‌گیرد که بر اساس به خاطر آوردن افرادی که موفق به ترک سگرت  شده بودند، اما شامل افرادی نمی‌شدند که هنوز نتوانسته بودند سگرت را ترک کنند.
این محققین  برای این بررسی ارقام به‌دست‌آمده از ۱۲۷۷ نفر «تحقیق دخانیات اونتاریو» را که تا حداکثر سه سال پیگیری شده بودند، تجزیه‌وتحلیل کردند. هنگامی‌که این بررسی در سال ۲۰۰۵ شروع شد، شرکت‌کنندگان گزارش می‌کردند که چند بار تلاش جدی برای ترک سگرت را به یاد می‌آورند، و در هر شش ماه در دوره پیگیری گزارش می‌کردند که چه تعداد تلاش جدی برای ترک در طول شش ماه گذشته انجام داده‌اند.
ترک سگرت هنگامی موفق دانسته می‌شد که فرد شرکت‌کننده در تحقیق دست‌کم یک سال را بدون سگرت کشیدن گذرانده باشد.
این محققین از این پاسخ‌ها و چهار مدل آماری متفاوت استفاده کردند تا تخمین بزنند که یک فرد دودکش  متوسط چه بار برای ترک کردن تلاش می‌کند تا درنهایت موفق می‌شود. مدلی که کمترین میزان سوگیری را داشت، نشان می‌داد به‌طور متوسط ۳۰ تلاش برای ترک به ازای هر فرد دودکش صورت می‌گیرد.
این رقم بسیار بیشتر از حدی بود که در بررسی‌های پیشین درباره شمار تلاش‌ها برای ترک سگرت از هنگام شروع سگرت کشیدن گزارش شده بود.
چایتون گفت: «افراد در به یادآوردن موارد مربوط به کل زندگی‌شان بسیار بد عمل می‌کنند. مشکل دوم این است که ما قبلا فقط از افرادی که در ترک سگرت موفق بودند سؤال می‌کردیم.»
البته چایتون هشدار داد که این بررسی جدید ممکن است بازنماینده بهتری از اقدامات ترک سگرت به‌وسیله سگرت کشان باشد،اما فقط موقعیت آنان را توصیف می‌کند،‌ و پیش‌بینی نمی‌کند که چه اتفاقی برای یک فرد سگرت کشان  که برای ترک اقدام می‌کند، رخ خواهد داد.
چایتون گفت: «این نتایج به این معنی نیست که شما باید به رقمی جادویی برسید و بعد بتوانید سگرت را ترک کنید. افراد بسیاری وجود دارند که می‌تواند در همان بار اول یا چند بار اول سگرت را ترک کنند.»
به‌هرحال به گفته او ترک کردن سگرت  اغلب روندی درازمدت شامل تلاش‌های بسیار است.
چایتون گفت: «هنگامی ما از تلاش برای کاهش دادن شمار دودکشان سخن می‌گوییم، اگر تلاش کنیم این کار را با تمرکز بر یک بار تلاش برای ترک در یک بار انجام دهیم، خیلی موفق نخواهیم بود.»
او گفت که طیفی از دوا های ترک سگرت ، سیاست‌هایی مانند فضاهایی عاری از دود سگرت و هشدارها روی بسته‌های بدون نشان سگرت  می‌توانند به برخی دود کشان برای ترک کمک کنند.»
داکتر جان هیوز از  1وهنتون /  دانشگاه طبی ورمونت در برلینگتون دراین‌باره گفت: «تأثیر اصلی این مقاله این است که داکتران  باید به سگرت کشان  اطمینان خاطر دهند که فقط به این خاطر که ۱۰ بار در ترک سگرت  شکست خورده‌اند، به این معنا نیست که هرگز نخواهند توانست سگرت  را ترک کنند.»
هیوز که در این بررسی جدید شرکت نداشت، گفت: «اما مشکل برای مثال ۲۰ بار اقدام به ترک این است که این دوره ممکن است ۱۰ سال طول بکشد. فقط ترک کردن مهم نیست، ترک کردن در سنین پایین‌تر هم مهم است.»
«بنابراین مهم است که افرادی که چند بار در ترک سگرت شکست خورده‌اند، به دنبال درمانی بروند که احتمال موفقیت ترک را بالا ببرد و ما دوا های بسیار و درمان‌های مشاوره‌ای در اختیار داریم که در این مورد تأثیرگذار هستند.»

۱۳۹۵/۰۴/۰۵

دانه های جواری مقادیر زیاد انتی اکسیدانت دارد ...


 
تحقیقات صورت گرفته در پوهنتون /دانشگاه اسکرانتون آمریکا نشان می‌دهد مقادیر آنتی‌اکسیدانت در دانه های جواری بسیار بیشتر از میوه و سبزی‌جات است.
 دانه جواری به دلیل کالوری پایین به عنوان یکی از مواد غذایی رژیمی محسوب می‌شود و حاوی مقادیر زیادی فایبر است.
اما محققن به تازگی دریافته‌اند که میزان آنتی‌اکسیدانت موجود در آن موسوم به «پلی فنول» بسیار بیشتر از میوه و سبزی‌جات است. پلی فنول برای مبارزه با مالیکول های که به حجرات صدمه می‌زنند بسیار مفید است.
با توجه به این که میزان آب در دانه جواری تنها چهار درصد است، مقادیر پلی فنول این ماده غذایی در مقایسه با میوه‌های آبدار و سبزی‌جات که از 90 درصد آب تشکیل شده‌اند، بسیار بیشتر است. میزان آنتی‌اکسیدانت موجود در یک ظرف جواری 300 میلی گرام یا دو برابر میزان موجود در میوه‌های آبدار است.
«جو وینسون» از محققین  پوهنتون /دانشگاه اسکرانتون تأکید می‌کند: اگرچه جواری یک دانه صد در صد کامل و پروسس نشده است، اما این ماده غذایی فاقد ویتامین و مواد مغذی موجود در میوه و سبزی‌جات است و نباید جایگزین این محصولات شود.
تبدیل دانه‌های جواری به  (پاپ کورن) یا پله  باعث کاهش خواص این ماده غذایی با ارزش می‌شود. .
منبع:ایسنا

۱۳۹۵/۰۳/۳۱

نوشیدن سه قاشق گلاب در افطار خیلی مفید است ...


 
روزه داران بهتر است خوردن برخی از نوشیدنی‌ها را در ایام ماه مبارک رمضان در نوشیدنی های خود قرار دهند که در اینجا به یکی از مفیدترین آنها اشاره می‌کنیم
  • اثر مفید نوشیدن سه قاشق گلاب در هنگام افطار
به گفته یک متخصص طب یونانی، اگر روزه‌داران در گلاس  آب که می‌خواهند زمان افطار بیاشامند، سه قاشق گلاب اضافه کنند میزان عطش و تشنگی آنها طی روز کاهش می‌یابد.
گلاب به دلیل خاصیت ضد «سودا» که دارد، علاوه بر عطر و بوی خوش، خاصیت دوایی نیز داشته و برای تقویت معده مفید است.
روزه داران بلافاصله بعد از افطار آب یخ نخورند،  متأسفانه  برخي افراد بلافاصله بعد از آغاز افطار، آب سرد و یخ، می‌نوشند.
 معده خالی توانایی نگهداری و جذب آب خیلی سرد را ندارد و بلافاصله آب را وارد روده می‌کند.
منبع: salamatonline.ir

۱۳۹۵/۰۳/۲۶

در افطار خوردن سوپ از جمله غذا های بسیار مناسب برای صحت ...




از آنجا که سوپ ترکیبی سبک‌‌تر و آبکی‌تر از آش است و امسال ماه رمضان هم همچنان در تابستان با روزهای بلند و شب‌های کوتاه قرار داریم، که قرار است با فاصله کمی بعد از افطار نان شام هم بخوریم، پیشنهاد می‌کنیم به جای آش سوپ بخورید.
  • سوپ دال عدس
ظرف مناسبي آماده كنيد، کمی مسکه را در آن اضافه کنید و روی شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس به نوبت يك عددپيازخرد شده ،3 ساقه كرفس و یا هم زنجبیل خرد شده، 2 عدد زردکخرد شده و 4 حبه سيرخرد شده را به 2 قاشق سوپ خوری كره اضافه كنيد و تفت دهيد. تفت دادن سبزيجات را تا زماني ادامه دهيد كه نرم شوند. 2 عدد قرص‌ عصاره را هم در آب‌جوش حل كنيد و كناری بگذاريد. مصالجات شامل يك قاشق چای‌خوری زيره، نوک قاشق چای خوری مرچ، کمی پودر گشنيز و كاري را به سبزي‌جات تفت داده شده اضافه كنيد و هم بزنيد و چند دقيقه هم حرارت دهيد تا سبزي‌جات طعم‌دار شود. 500 گرام روکی خرد شده را همراه با مخلوط  و آب جوش به مواد اضافه كنيد.
حالا فقط نوبت به پختن دال عدس مي‌رسد.2 پیمانه دال عدس را به بقيه مواد بيفزاييد. در ظرف را بگذاريد و صبر كنيد تا عدس‌ پخته شود. اگر  سوپ را به صورت يكنواخت دوست داريد، بعد از اينكه همه مواد سوپ پخت، ظرف را كناری بگذاريد تا از حرارت بيفتد، سپس در دستگاه غذاساز يا مخلوط كن بريزيد تا سوپ باهم صاف و يكنواخت پيدا كند. سپس دوباره سوپ را به ظرف برگردانيد و حرارت دهيد. در پايان سوپ را در كاسه بريزيد و روی آن را با مقداری گندم نرم شده ، خامه و پيازچه تزئين كنيد.
منبع: مجله آشپزی مثبت

در ماه مبارک رمضان تربوز بخورید که یک عالم آب دارد.....


 
 
تربوز با بیش از ۹۰ درصد آب، میوه‌ای فوق‌العاده برای روزهای گرم تابستان است. .
  • تربوز سرشار از آب
تربوز از 92 درصد آب تشکیل شده است و میوه‌ای برای پیشگیری از عطش و تأمین آب بدن محسوب می‌شود. گوشت این میوه باعث خنک شدن و پاک سازس بدن از شر سموم می‌شود. تربوز قند و کالوری خیلی بالایی ندارد و شما می‌توانید بدون نگرانی از برهم خوردن تناسب اندامتان از این میوه به اندازه‌ی متعادل میل کنید.
  • تربوز منبع سودیم  و پوتاشیم
از دست دادن زیاد سودیم و پوتاشیم به دلیل تعریق باعث بروز حالت دلبدی، ، کرامپ‌های عضلانی یا سرگیجی می‌شود. تربوز سرشار از این دو ماده معدنی است و کمبود آن‌ها را جبران می‌کند. بنابراین علائم و خطرات ذکر شده را به حداقل می‌رساند.
  • تربوز  سرشار از ویتامین‌ها
لیکوپن، یک آنتی اکسیدان قوی است که در تربوز وجود دارد و به بهبود قدرت انساج جلدی  در محافظت از مضرات اشعه‌های ماورای بنفش کمک می‌کند. این آنتی اکسیدانت خطر آفتاب سوختگی جلد را کاهش می‌دهد وجلد را به صورت عمقی آبرسانی می‌کند
تربوزمنبع ویتامین C بوده و برای تقویت سیستم معافیتی بدن موثر عمل می‌کند. این ویتامین برای سلامتی دندان‌ها و بیره ها  لازم است و از بروز تخریب حجرات پیشگیری می‌کند. تربوز همچنین سرشار از ویتامین B6 است که در میتابولیزم بدن شرکت کرده و به ساخت انساج کمک می‌کند. در نهایت اینکه ویتامین A موجود در این میوه برای تقویت چشم‌ها بسیار موثر است.
  • تربوز محرک میل جنسی
تا به امروز تربوز به عنوان شناخته‌تر شده‌ترین منبع سیترولین است. محققین آمریکایی به این نتیجه رسیده‌اند که این امینو اسید به انبساط اوعیه های  خون کمک می‌کند. بنابراین مصرف زیاد و منظم این میوه در بهبود عملکرد جنسی تأثیر زیادی دارد.
  • تربوز دیورتیک طبیعی
تربوز میوه‌ای دیورتیک (ادرارآور) است و به مقابله به احتباس آب کمک می‌کند. 
  • تربوز  برای جلد سالم‌تر
لیکوپن، یک آنتی اکسیدانت قوی است که در تربوز  وجود دارد و به بهبود قدرت انساج جلدی در محافظت از مضرات اشعه‌های ماورای بنفش کمک می‌کند. این آنتی اکسیدانت خطر آفتاب سوختگی جلد را کاهش می‌دهد و جلد را به صورت عمقی آبرسانی می‌کند.
منبع: تبيان

۱۳۹۵/۰۳/۲۲

آیا پوست مرغ را دور کنیم با بمانیم ؟؟

 

  خوردن پوست مرغ برای بعضی افراد هم خوب است ،و برای بعضی افراد بد است  اینکه به برای  کی خوب است و برای کی بد ذیلا اشاره میشود .....
مصرف پوست مرغ در افراد مبتلا به امراض  قلبی اکیدا ممنوع است.
 به دلیل اینکه بخش عمده‌ای از چربی‌های بدن اصطلاحا در زیر جلد یا زیر پوست تجمع می‌کند و غالبا چربی‌های مضرر و خطرناکی هستند، استفاده از پوست مرغ درست نیست بنابراین توصیه می‌شود که افراد هنگام استفاده از مرغ حتما پوست آن را جدا کنند.
 و گاهی ممکن است در پرورش مرغ از هورمون‌های مختلفی استفاده شود که این هورمون‌ها نیز محل تجمع‌شان در زیر پوست مرغ می‌باشد بنابراین استفاده از پوست می‌تواند سبب مشکلات  هورمونی برای افراد از جمله رویش بی‌رویه موهای زائد شود.
 مصرف پوست مرغ به ویژه در افرادی که در معرض و یا ابتلا به بامراض قلبی وعایوی امراض متابولیک و یا هایپرلیپید هستند به هیچ عنوان نباید صورت بگیرد چرا که پوست مرغ از چربی بسیار بالایی برخوردار است و اسید چرب مشبوع و کلسترول بالایی را در خود ذخیره دارد.
اما برای افراد لاغر که مرض فوق را ندارند بخورند خوب است ، برای خانم های که از سایز کوچک ثدیه ها شاکی اند خوب است .....
منبع:......
 
Copyright © 2013 وبسایت دوكـتوران افغانستان
Distributed By Free Premium Themes. Powered byBlogger